Délicieuses pâtisseries qui rappellent la forme et la saveur des glands que l’on trouve dans la nature, les glands pâtissiers, mais avec une touche gourmande et sucrée.
Ces petites douceurs sont appréciées dans de nombreuses cultures à travers le monde pour leur apparence charmante et leur goût exquis.
Dans cette recette on vous donne un aperçu de ce qui rend ces petites gourmandises si spéciales et irrésistibles.
Préparez-vous à plonger dans un monde de délices sucrés et à en apprendre davantage sur ces petits trésors de la pâtisserie.
Ingrédients :
Pour la pâte :
250 g de farine
125 g de beurre froid coupé en petits dés
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
60 ml d’eau glacée
Pour la crème pâtissière :
500 ml de lait entier
100 g de sucre en poudre
4 jaunes d’œufs
40 g de maïzena
1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
Pour le glaçage :
100 g de sucre glace
2 cuillères à soupe d’eau
Quelques gouttes de colorant alimentaire selon votre choix
Pour la décoration :
vermicelles de chocolat
Préparation des glands pâtissiers :
Préparation la pâte :
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre.
Ajoutez les dés de beurre froid et mélangez rapidement du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sablonneuse.
Incorporez ensuite l’eau glacée, petit à petit, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
Enveloppez la pâte dans un film plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Comment préparer la crème pâtissière :
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines.
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec les graines de vanille (ou l’extrait de vanille) jusqu’à ce qu’il soit chaud, mais ne le faites pas bouillir.
Dans un autre saladier, fouettez les jaunes d’œufs, le sucre et la maïzena jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Versez lentement le lait chaud sur le mélange d’œufs en fouettant constamment.
Reversez le mélange dans la casserole et faites chauffer à feu moyen tout en continuant de fouetter jusqu’à ce que la crème épaississe.
Retirez du feu et laissez refroidir.
Préparation des glands :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 3 mm.
À l’aide d’un emporte-pièce rond, découpez des cercles de pâte.
Placez une petite quantité de crème pâtissière au centre de chaque cercle.
Repliez les cercles en deux pour former des demi-cercles et scellez les bords en appuyant doucement avec vos doigts pour donner la forme d’un gland.
Disposez les glands sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez et faites cuire pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Préparation du glaçage :
Pendant que les glands refroidissent, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et l’eau jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Si vous le souhaitez, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire brun pour donner une couleur plus réaliste aux glands.
Décoration des glands pâtissiers :
Trempez la base de chaque gland dans le glaçage pour les recouvrir partiellement.
saupoudrez avec la vermicelle de chocolat
Laissez refroidir complètement avant de déguster.
Voilà, vous avez maintenant une délicieuse recette de glands pâtissiers à savourer.
N’oubliez pas de prendre votre temps pour réaliser ces petites merveilles et de les partager avec vos proches. Bon appétit !