Glace au chocolat sans sorbetière pour votre dessert
La glace au chocolat est l’un des desserts les plus appréciés au monde.
Sa texture riche et crémeuse et son goût décadent de chocolat en font une friandise parfaite pour toutes les occasions.
Des fêtes d’anniversaire aux dîners romantiques, la glace au chocolat semble toujours faire l’unanimité.
Ingrédients :
200 g de chocolat noir (70% de cacao ou plus)
30 cl de crème liquide entière
30 cl de lait entier
150 g de sucre
4 jaunes d’œufs
1 c.à.c d’extrait de vanille
Préparation de la glace au chocolat sans sorbetière pour votre dessert :
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez-le refroidir légèrement.
Dans un autre récipient, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Incorporez le chocolat fondu dans le mélange œufs-sucre en remuant bien.
Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez à nouveau.
Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide et le lait à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit chaud, mais ne le faites pas bouillir.
Incorporez lentement le mélange de crème et de lait au mélange au chocolat en remuant constamment.
Laissez refroidir la préparation à température ambiante, puis réfrigérez-la pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit.
Une fois que la préparation est bien froide, sortez-la du réfrigérateur et mélangez-la pour la rendre homogène.
Versez la préparation dans un récipient hermétique et placez-la au congélateur.
Toutes les 30 minutes, remuez la glace à l’aide d’une fourchette pour éviter la formation de cristaux de glace.
Répétez cette étape pendant environ 4 heures, jusqu’à ce que la glace ait une texture crémeuse.
Une fois que la glace au chocolat est prise, servez-la dans des coupes ou dans des assiettes avec des biscuits cigares et dégustez ! Bon appétit !