La glace à la fraise classique faite maison est une douceur parfaite pour cette saison.
L’un des avantages de cette recette est qu’elle ne nécessite pas de sorbetière.
Vous obtiendrez une texture crémeuse et savoureuse, mettant en valeur la fraîcheur des fraises.
Riche en vitamine C et en antioxydants, cette glace est non seulement délicieuse mais également nutritive.
Laissez-vous séduire par cette alternative simple et sans équipement spécialisé pour ravir vos papilles et celles de vos proches.
Ingrédients :
500 g de fraises fraîches
200 ml de crème liquide entière (minimum 30 % de matière grasse)
200 g de lait concentré sucré
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
Préparation du glace à la fraise classique :
Préparation des fraises :
Lavez et équeutez les fraises.
Mixez les fraises jusqu’à obtenir une purée lisse.
Si vous souhaitez une texture encore plus sojause, passez la purée au tamis pour retirer les graines.
Mélange de crème :
Dans un grand bol, montez la crème liquide en chantilly à l’aide d’un batteur électrique. La crème doit être bien ferme.
Ajoutez ensuite délicatement le lait concentré sucré tout en continuant de battre, mais à faible vitesse cette fois-ci, pour ne pas faire retomber la crème.
Incorporation des saveurs :
Ajouter la purée de fraises dans le mélange de crème et de lait concentré.
Mélangez doucement avec une spatule pour bien répartir les fraises.
Ajoutez le jus de citron et, si vous le souhaitez, l’extrait de vanille pour rehausser les saveurs.
Congélation :
Versez la préparation dans un récipient hermétique. Placez au congélateur pour au moins 4 à 6 heures.
Toutes les 30 minutes, triez la glace et mélangez-la à l’aide d’une fourchette pour éviter la formation de cristaux de glace.
Répétez l’opération environ 4 à 5 fois.
Dégustation :
Une fois la glace bien prise, servez-la dans des bols ou des cornets.
Vous pouvez la décorer avec des morceaux de fraises fraîches ou un coulis de fraise.
Conseils :
Pour une texture plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de mascarpone au mélange.
Si vous aimez les morceaux de fruits, laissez quelques fraises non mixées et incorporez-les à la crème avant congélation.
La qualité des fraises est primordiale pour une glace au goût exceptionnel, alors privilégiez les fruits bien mûrs et sucrés.
Cette recette de glace à la fraise sans sorbetière est non seulement rapide et simple, mais elle est aussi une option idéale pour se rafraîchir tout en savourant vous