Génoise motif peau de vache au thermomix , une génoise très originale pour votre bûche de noël, je vous propose ici comment le cuisiner, voila la recette thermomix pour la faire chez vous à la maison.
INGRÉDIENTS :
pour les motifs:
- 15 g de beurre
- 15 g de sucre glace
- 1 blanc d’œuf
- 10 g de cacao en poudre
Pour la génoise:
- 150 g de farine
- 125 g de sucre
- 4 œufs
- sel
PRÉPARATION:
Préparation des motifs au thermomix:
D’abord mettez le beurre avec sucre glace dans le bol de votre thermomix et mixez pendant 6 secondes à vitesse 4.
Ensuite ajoutez le blanc d’œuf et mixez pendant 6 seconde à vitesse 3.
puis ajoutez la poudre de cacao et mixez pendant 12 secondes à vitesse 3.
Faites remplir la poche à douille avec votre préparation, puis étalez le papier sulfurisé plus grand que votre moule, 6 cm en plus de chaque côté pour la génoise.
Ensuite déposez un emporte pièce sur le papier sulfurisé et il vous suffit de remplir avec la poche à douille pour avoir le motif.
Faites la même opération avec l’emporte pièce pour faire 6 à 7 motifs selon votre choix ensuite réservez votre moule et préparez la génoise.
Préparation de la génoise au thermomix:
Chauffez d’abord votre four à 180° et séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Ensuite insérez le fouet dans le bol de votre thermomix, mettez dedans les blancs d’œufs avec une pincée de sel et mixez pendant 5 minutes à vitesse 3…réservez au frigo.
Lavez le fouet et le bol de votre thermomix puis mettez cette fois les jaunes d’œufs avec le sucre puis mixez pendant 2 minutes à vitesse 3.
Ensuite ajoutez la farine et mixez pendant 12 secondes à vitesse 3 après ajoutez les blancs montés en neige et mixez pendant 25 secondes à vitesse 1.
Étalez votre génoise en dessus des motifs avec la spatule puis mettez votre moule au four pour une cuisson de 15 minutes.
A la fin de cuisson roulez votre génoise dans un nouveau papier sulfurisé puis mettez au réfrigérateur.
Quant au remplissage vous pouvez la remplir selon la crème de votre choix, mascarpone, crème, crème au pépites de chocolat ou au tranches de fruits.
Enfin voile votre génoise motif peau de vache au thermomix, servez at bon appétit à tous.