La gelée de mangue est un dessert fruité et léger, idéal pour les amateurs de saveurs exotiques.
Ce dessert séduisant est parfait pour les journées chaudes, offrant une texture délicate et un goût sucré naturel.
Facile à réaliser, il ravira les petits comme les grands !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Ingrédients de la recette :
2 mangues mûres
250 ml de jus de mangue (100 % pur jus, sans sucre ajouté)
50 g de sucre en poudre
2 cuillères à café de gélatine en poudre (ou 2 feuilles de gélatine)
1 cuillère à soupe de jus de citron (pour intensifier la saveur)
Comment faire la recette de gelée de mangue :
Pelez les mangues, retirez le noyau et coupez la chair en morceaux.
Mixez les morceaux jusqu’à obtenir une purée lisse.
Si besoin, passez la purée au tamis pour enlever les fibres.
Dans une petite casserole, faites chauffer le jus de mangue à feu doux.
Ajoutez le sucre et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous.
Retirez du feu.
Si vous utilisez de la gélatine en poudre, diluez-la dans deux cuillères à soupe d’eau froide et laissez reposer 5 minutes.
Si vous optez pour des feuilles de gélatine, faites-les ramollir dans de l’eau froide pendant 5 minutes, puis essorez-les bien.
Ajoutez la gélatine au mélange de jus de mangue chaud et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
Incorporez la purée de mangue et le jus de citron au mélange de jus et gélatine, en mélangeant bien.
Répartissez la préparation dans des verrines ou des moules individuels.
Laissez refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur.
Laissez la gelée prendre au frais pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.
Démoulez délicatement, si nécessaire, ou servez directement dans les verrines.
Vous pouvez garnir avec des morceaux de mangue fraîche ou une touche de menthe.
Astuces :
Variante : Ajoutez un peu de lait de coco pour un goût encore plus exotique.
Conservation : Cette gelée se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.
Profitez de ce dessert léger et savoureux, une excellente façon de savourer la mangue autrement !