Une délicieuse soupe froide originaire d’Espagne, Gazpacho andaluz, parfaite pour les journées chaudes d’été.
Cette recette rafraîchissante et pleine de saveurs méditerranéennes est un véritable plaisir pour les papilles.
Elle se compose principalement de légumes frais tels que les tomates, les concombres, les poivrons et les oignons, le tout mixé ensemble pour obtenir une texture lisse et veloutée.
Assaisonné avec de l’huile d’olive, du vinaigre, de l’ail et des herbes aromatiques, le Gazpacho est une explosion de fraîcheur et de saveurs estivales.
Dans cette recette, nous vous guiderons pas à pas pour préparer ce plat espagnol emblématique qui saura ravir vos papilles et rafraîchir vos sens lors des journées chaudes.
Découvrons ensemble comment réaliser ce délicieux Gazpacho maison !
Ingrédients :
8 tomates bien mûres
1 concombre
2 poivrons rouge et vert
1 oignon rouge ou blanc
2 gousses d’ail
4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à café de sel (ajuster selon vos préférences)
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
1/2 cuillère à café de cumin moulu (facultatif)
2 tranches de pain rassis (baguette ou pain de campagne)
Préparation du gazpacho andaluz :
Épluchez l’ail, l’oignon et le concombre.
Retirez les graines des poivrons.
Coupez tous les légumes en gros morceaux.
Dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez les tomates, le concombre, les poivrons, l’oignon, l’ail et le pain rassis.
Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, le sel, le poivre et le cumin (si vous le souhaitez) à la préparation.
Mixez à nouveau pour bien mélanger tous les ingrédients.
Goûtez le gazpacho et ajustez les assaisonnements selon vos préférences.
Vous pouvez ajouter plus de sel, de poivre, de vinaigre ou d’huile d’olive selon votre goût.
Transférez le gazpacho dans un récipient hermétique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Laissez refroidir pour que les saveurs se mélangent.
Avant de servir, remuez le gazpacho pour vous assurer qu’il est bien mélangé. Servez-le bien frais dans des bols ou des verres.
Vous pouvez garnir chaque portion de gazpacho avec des dés de concombre, des morceaux de poivron ou des croûtons pour une touche de croquant.
Le gazpacho est une soupe polyvalente qui peut être adaptée selon vos préférences personnelles.
N’hésitez pas à ajuster les ingrédients et les assaisonnements pour créer la version qui vous convient le mieux. Bon appétit !