Les gaufres salées à la courgette offrent une alternative délicieuse et saine aux gaufres traditionnelles.
Faciles à préparer, elles sont idéales pour un repas rapide, une collation ou même un brunch.
La courgette apporte une texture moelleuse et un goût subtil, tout en offrant des bienfaits nutritionnels grâce à sa richesse en vitamines et minéraux.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients de la recette :
2 courgettes moyennes (environ 400 g)
100 g de farine (blé, sarrasin ou sans gluten)
2 œufs
50 g de fromage râpé (cheddar, parmesan ou gruyère)
80 ml de lait (végétal ou animal)
1 gousse d’ail râpée (optionnel)
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre
1 cuillère à café d’herbes de Provence ou de ciboulette fraîche hachée
2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de colza pour graisser le gaufrier
Comment faire la recette des gaufres salées à la courgette :
Râpez finement les courgettes, puis pressez-les entre vos mains ou à l’aide d’un torchon propre pour éliminer l’excès d’eau. Cette étape est essentielle pour obtenir des gaufres croustillantes.
Dans un grand saladier, battez les œufs avec le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez la farine progressivement tout en remuant pour éviter les grumeaux.
Incorporez le fromage râpé, l’ail râpé (si utilisé), les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Ajoutez enfin les courgettes râpées et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Allumez le gaufrier et graissez légèrement les plaques avec un pinceau et de l’huile.
Versez une louche de pâte sur chaque plaque du gaufrier préchauffé. Refermez et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Servez les gaufres chaudes avec une salade verte, une sauce au yaourt à la ciboulette ou encore du saumon fumé pour un repas complet.
Astuces et Variantes
Version vegan : Remplacez les œufs par un mélange de graines de lin moulues et d’eau (1 cuillère à soupe de graines de lin + 3 cuillères à soupe d’eau par œuf).
Boost nutritionnel : Ajoutez des épinards hachés ou des carottes râpées pour encore plus de légumes.
Texture : Si vous préférez des gaufres plus croustillantes, laissez-les quelques minutes supplémentaires dans le gaufrier.
Les gaufres salées à la courgette sont une recette polyvalente et équilibrée, parfaite pour tous les âges.
Leur simplicité de préparation en fait une excellente option pour un repas sain et savoureux.
Essayez cette recette aujourd’hui et régalez-vous en toute légèreté !