Idéales pour un petit-déjeuner savoureux ou un goûter réconfortant, les gaufres maison sont une gourmandise appréciée de tous. Cette recette propose une version légère, avec une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Facile et rapide à préparer, elle ne nécessite pas de levure chimique grâce à un blanc d’œuf monté en neige, apportant ainsi une légèreté incomparable.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 3 à 5 minutes par gaufre
Ingrédients de la recette :
Pour la pâte à gaufres :
250 g de farine
50 g de sucre
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (optionnel, pour encore plus de légèreté)
2 œufs
50 g de beurre fondu
35 cl de lait (entier de préférence)
1 blanc d’œuf monté en neige
Pour la cuisson et le service :
Huile ou beurre pour graisser le gaufrier
Sucre glace, miel, confiture, pâte à tartiner ou fruits frais pour l’accompagnement
Comment faire la recette des gaufres maison :
Préparation de la pâte à gaufres
Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand saladier, tamiser la farine et ajouter le sucre, le sucre vanillé, le sel et le bicarbonate de soude. Mélanger pour homogénéiser.
Incorporer les ingrédients liquides : Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Ajouter les jaunes à la préparation sèche. Verser progressivement le lait tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.
Ajouter le beurre fondu : Une fois la pâte lisse, incorporer le beurre fondu tiédi et bien mélanger.
Incorporation des blancs montés en neige
Monter les blancs en neige : Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs jusqu’à obtenir une texture ferme.
Incorporer délicatement : À l’aide d’une spatule, incorporer les blancs montés à la pâte en effectuant des mouvements circulaires de bas en haut pour préserver l’aération.
Cuisson des gaufres
Préchauffer le gaufrier : Huiler légèrement les plaques avec un pinceau.
Cuire les gaufres : Verser une louche de pâte dans le gaufrier bien chaud et refermer l’appareil. Cuire 3 à 5 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
Répéter l’opération : Continuer jusqu’à épuisement de la pâte.
Service et dégustation
Servir chaud : Saupoudrer de sucre glace ou accompagner de fruits frais, miel, ou chocolat fondu selon vos préférences.
Conseils et variantes
Sans lactose : Remplacez le lait par une boisson végétale (amande, avoine) et le beurre par de l’huile neutre.
Plus croustillantes : Diminuez légèrement la quantité de lait et prolongez la cuisson de 30 secondes.
Version sucrée-salée : Ajoutez du fromage râpé et une pincée de paprika à la pâte pour une version gourmande salée.
Ces gaufres légères et faciles à réaliser raviront petits et grands à chaque bouchée. Bon appétit !