Gâteau victoria fraises : dessert à la fois rassasiant et rafraîchissant
Ce gâteau est une délicieuse combinaison de génoise légère et moelleuse, de fraises sucrées et de crème fouettée décadente.
C’est un choix populaire pour les desserts et les goûters d’après-midi, et il est garanti que vos papilles gustatives danseront de joie.
Bien qu’il puisse sembler intimidant de préparer un gâteau à partir de zéro, notre recette est facile à suivre et vous donnera l’impression d’être un pâtissier professionnel en un rien de temps.
Ingrédients :
Pour le gâteau :
150 g de farine tout usage
1 c.à.c de levure chimique
1/4 c.à.c de sel
4 œufs
200 g de sucre
18 cl de crème à 35 % M.G
1 c.à.c d’extrait de vanille
Pour la crème et garniture:
1/2 c.à.c de gélatine en poudre
1 c.à.s d’eau
25 cl de crème à 35 % M.G
2 c.à.s de sucre
500 g de fraises
Préparation du gâteau victoria fraises:
Préparation du gâteau :
Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F), tapissez 2 moules à charnière avec du papier sulfurisé, séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un grand saladier, mélangez la farine avec levure chimique et sel.
Blanchissez les jaunes d’œufs avec 100 g du sucre dans un saladier puis ajoutez la crème et la vanille et continuez de fouetter.
Ajoutez en dessus le mélange de farine et mélangez avec le fouet.
Montez les blancs d’œufs en neige avec 100 g de sucre puis ajoutez-les par lots de 1/3 en mélangeant avec la spatule après chaque ajout.
Répartissez votre pâte dans les deux moules puis mettez au four pour une cuisson de 25 minutes.
A la fin de cuisson, démoulez et laissez refroidir à température ambiante.
Préparation de la crème :
Mélangez la gélatine avec l’eau et laissez reposer 5 minutes.
Ajoutez en dessus 6 cl de crème, mélangez puis mettez au micro ondes pendant 30 secondes.
Versez le reste de crème dans un saladier, ajoutez en dessus la crème chaude avec gélatine et sucre puis fouettez pendant 2 minutes.
Mettez votre crème au réfrigérateur pendant 1 heure.
Montage du gâteau :
Etalez une couche de crème sur le premier gâteau.
Disposez en dessus vos fraises coupées en deux puis placez en dessus le second gâteau.
Etalez le reste de la crème en dessus puis ajoutez en dessus le reste des fraises.
Servez et bon appétit à tous.