Gâteau triple chocolat , un délicieux gâteau à base au chocolat pour votre dessert, vous y trouvez ici la recette la plus facile pour la réaliser chez vous à la maison.
INGRÉDIENTS :
Pour la base:
- 200 g de chocolat noir
- 85 g de beurre
- 1 c.à.s d’espresso
- 4 œufs
- 1 c.à.s d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 200 g de cassonade
Pour la crème au chocolat noir:
- 200 g de chocolat noir
- 5 c.à.s d’eau chaude
- 2 c.à.s de poudre de cacao
- 12 cl de crème à fouetter
- 1 pincée de sel
- 1 c.à.s de sucre granulé
Pour la crème au chocolat blanc:
- 170 g de chocolat blanc
- 36 cl de crème à fouetter
- 1 c.à.c de gélatine en poudre
- 1 c.à.s d’eau
PRÉPARATION:
Préparation de la base:
D’abord chauffez votre four à 160° et beurrez un moule à charnière d’un diamètre de 22 cm.
Ensuite faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie, ajoutez l’espresso et continuez de remuer avec le fouet…laissez refroidir un moment.
Séparez les jaunes des blancs d’œufs, ajoutez les jaunes d’œufs avec vanille au chocolat fondu puis fouettez-les.
Ensuite montez les blancs en neige avec le sel en ajoutant la cassonade en filet et ajoutez-les dans le mélange de chocolat et mélangez avec le fouet.
Versez votre mélange dans le moule, étalez avec la spatule puis mettez au four pour une cuisson de 15 minutes…laissez refroidir après entre 30 à 45 minutes.
Préparation de la crème au chocolat noir:
D’abord versez l’eau chaude dans un verre et ajoutez la poudre de cacao et laissez dissoudre.
Ensuite faites fondre le chocolat noir dans une casserole au bain-marie en remuant avec le fouet.
Retirez la casserole du feu et laissez refroidir quelques minutes puis fouettez la crème avec une pincée de sel et sucre dans un saladier.
Versez le mélange de cacao et eau dans la casserole du chocolat fondu, ajoutez la crème fouettée puis remuez avec la spatule.
Ensuite étalez votre préparation sur la base – dans le moule – et mettez au frigo pour au moins 25 minutes.
Préparation de la crème au chocolat blanc:
D’abord faites dissoudre la gélatine dans l’eau, laissez reposer au moins 5 minutes.
Ensuite hachez le chocolat blanc et réservez-le dans un saladier.
Faites chauffer 12 cl de crème dans une casserole puis retirez la casserole du feu, ajoutez la gélatine et remuez jusqu’à dissolution complète de la gélatine.
Versez votre crème chaude dans le saladier du chocolat blanc puis remuez pour faire fondre le chocolat…laissez refroidir 5 minutes.
Fouettez les 24 cl de crème avec votre batteur électrique puis ajoutez-la dans le saladier du chocolat blanc et mélangez le tout avec la spatule.
Ensuite faites sortir votre moule du frigo et étalez en dessus avec la spatule et remettez au frigo cette fois pour au moins 3 heures.
Enfin voila votre gâteau triple chocolat, démoulez, coupez et servez…bon appétit à tous.