Gâteau très crémeux et délicieux : une tarte à la crème polonaise
La karpatka est un dessert polonais traditionnel apprécié depuis des générations. Cette délicieuse pâtisserie est composée de couches de pâte feuilletée délicate et d’une crème pâtissière à la vanille qui ne manquera pas de satisfaire tous les gourmands.
Aujourd’hui, ce dessert a acquis une renommée internationale et est apprécié par les amateurs de cuisine du monde entier.
Ingrédients :
Pour la pâte :
100 g de farine
3 œufs
60 g de beurre
8 cl d’eau
8 cl lait
1/2 c.à.c de sel
1/2 c.à.c de sucre
Pour la crème :
50 cl de lait
150 g de beurre
2 œufs
130 g de sucre
1 c.à.c d’extrait de vanille
40 g de maïzena
Préparation du gâteau très crémeux et délicieux :
Préparation de la pâte :
D’abord versez l’eau, lait, sel, sucre, dans une casserole, ajoutez le beurre en morceaux.
Ensuite faites fondre le beurre à feu moyen en remuant avec la spatule.
Ajoutez la farine et continuez de remuer à feu moyen jusqu’à ce que une pâte se forme.
Mettez votre pâte dans un saladier, laissez refroidir un moment puis ajoutez les oeufs 1 par 1 en remuant avec la spatule après chaque ajout.
Divisez votre pâte en deux parts égales puis étalez la première partie dans un moule à charnière tapissé avec du papier sulfurisé.
Lissez la surface avec la spatule puis mettez au four pour une cuisson de 15 minutes.
Laissez votre gâteau refroidir puis versez l’autre moitié dans le moule, lissez-la et remettez au four pour une cuisson de 15 minutes.
Préparation de la crème :
D’abord faites chauffer le lait dans une casserole.
Ensuite blanchissez les oeufs avec le sucre et maïzena dans un saladier en fouettant avec le batteur.
Versez en dessus votre lait chaud en fouettant puis remettez le tout dans la casserole.
Ajoutez l’extrait de vanille, fouettez à feu moyen jusqu’à ce que votre crème épaississe puis remettez dans le saladier, filmez au contact et laissez refroidir.
Dans un autre saladier battez le beurre en morceaux avec votre batteur pour avoir un mélange crèmeux.
Ajoutez en dessus votre crème par lots de 1/4 et en fouettant après chaque ajout.
Filmez votre moule à charnière, mettez votre première partie de gâteau en bas puis étalez en dessus votre crème.
Couvrez-la avec votre deuxième gâteau, filmez puis mettez au frigo pour au moins 5 heures.
Enfin saupoudrez avec du sucre glace, coupez votre gâteau et servez, bon appétit à tous.