Gâteau roulé aux pistaches et fraise : un dessert délectable
Le gâteau roulé est un dessert délicieux et visuellement impressionnant qui provient de la cuisine française.
Cette délicieuse confiserie est réalisée en roulant une génoise légère et moelleuse remplie d’une garniture crémeuse ou confiture de fraises.
L’association des pistaches et des fraises sucrées crée un équilibre parfait entre les saveurs, ce qui fait de ce dessert l’un des préférés des amateurs de pâtisserie.
Ingrédients :
Pour le gâteau roulé aux pistaches :
40 g de farine
30 g de maïzena
1 c.à.s de pâte de pistache
70 g de sucre
3 oeufs
125 g de mascarpone
Pour le gâteau roulé à la confiture de fraise :
120 g de farine
4 œufs
120 g de sucre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
sel
confiture de fraise
Comment faire le gâteau roulé aux pistaches et fraise :
Préparation du gâteau roulé aux pistaches :
D’abord préchauffez votre four à 180° et tapissez une plaque avec du papier sulfurisé.
Ensuite séparez les blancs des jaunes d’oeufs, montez les blancs en neige avec le sucre en utilisant le batteur.
Fouettez les jaunes avec la pâte de pistache puis ajoutez la farine et maïzena et mélangez avec le fouet.
Ajoutez les blancs en neige et mélangez le tout doucement puis étalez votre pâte sur la plaque avec 1 cm d’épaisseur.
Mettez votre plaque au four pour une cuisson de 10 minutes.
A la fin de cuisson retournez votre génoise sur une serviette propre et retirez le papier sulfurisé.
Fouettez le mascarpone dans un saladier puis étalez-le sur la génoise et roulez-la.
Ensuite coupez les extrémités avec un grand couteau et mettez au frais au moins 1 heure avant de servir.
Préparation du gâteau roulé à la confiture de fraise :
D’abord préchauffez votre four à 180° et séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.
Ensuite incorporez la farine tamisée délicatement.
Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
Étalez cette pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour 10 à 12 minutes.
Dès la sortie du four, roulez le biscuit dans un torchon humide pour lui donner sa forme et laissez-le refroidir.
Étalez la confiture de fraise sur toute la surface puis roulez à nouveau le biscuit.
Réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir.