Le gâteau poire moelleux et fondant est une pâtisserie délicate et moelleuse, parfaite pour mettre en valeur la douceur des poires de saison.
Facile à préparer, ce dessert est idéal pour un goûter convivial ou pour conclure un repas sur une note légère et fruitée.
Grâce à sa texture fondante et son goût raffiné, il ravira les amateurs de pâtisserie maison.
Suivez cette recette détaillée pour un résultat réussi à tous les coups !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients de la recette :
3 poires mûres (type Conférence ou Williams)
120 g de farine
100 g de sucre
3 œufs
100 g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique (10 g)
1 pincée de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille ou de poudre de vanille
Comment faire la recette du gâteau poire moelleux et fondant :
Étape 1 : Préparer les poires
Pelez les poires, retirez les pépins et découpez-les en fines lamelles ou en petits dés, selon vos préférences.
Réservez les morceaux de poires dans un bol. Vous pouvez les citronner légèrement pour éviter qu’elles noircissent.
Étape 2 : Préparer la pâte
Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6) et beurrez un moule à manqué de 22 cm de diamètre. Vous pouvez également le chemiser avec du papier cuisson pour un démoulage facile.
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et légèrement blanchi. Cela donnera une texture légère au gâteau.
Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille, puis mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
Incorporez la farine tamisée, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
Étape 3 : Incorporer les poires
Ajoutez les morceaux de poires à la pâte en les répartissant uniformément. Mélangez doucement pour ne pas les écraser.
Versez la préparation dans le moule et lissez la surface à l’aide d’une spatule.
Étape 4 : Cuisson
Saupoudrez la surface du gâteau de sucre roux pour obtenir une croûte légèrement caramélisée après cuisson. Ajoutez les amandes effilées si vous le souhaitez.
Enfournez le gâteau pour 40 minutes environ. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.
Conseils de présentation et conservation
Ce gâteau se déguste tiède ou froid, accompagné d’une boule de glace vanille ou d’un filet de crème anglaise pour un dessert encore plus gourmand.
Conservez-le dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
Astuce
Utilisez des poires bien mûres pour un maximum de saveur et de douceur.
Si vous aimez les épices, ajoutez une pincée de cannelle ou de cardamome à la pâte.
Bon appétit !