Le gâteau moelleux aux dattes est un dessert irrésistible et gourmand qui marie la douceur naturelle des dattes à une texture légère et fondante.
Ce dessert, apprécié pour sa simplicité et son goût riche, est idéal pour accompagner un thé ou un café.
Parfait pour les amateurs de fruits secs, ce gâteau saura plaire aux petits comme aux grands.
Il est également une excellente source de fibres, grâce aux dattes, et constitue une alternative naturelle aux desserts trop sucrés.
Suivez cette recette pas à pas pour réussir un gâteau moelleux et parfaitement équilibré.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Ingrédients de la recette :
200 g de dattes dénoyautées
250 ml d’eau chaude
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
100 g de beurre ramolli
150 g de sucre de canne
2 œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
200 g de farine tamisée
1 sachet de levure chimique (10 g)
1 pincée de sel
50 g de noix concassées (facultatif)
Comment faire la recette du gâteau moelleux aux dattes :
Préparation des dattes :
Coupez les dattes en petits morceaux.
Placez-les dans un bol, versez l’eau chaude dessus et ajoutez le bicarbonate de soude.
Laissez reposer 10 minutes pour que les dattes s’imprègnent de l’eau et deviennent tendres.
Écrasez légèrement les dattes avec une fourchette pour obtenir une purée rustique.
Préparation de la pâte :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Beurrez et farinez un moule à gâteau (de préférence rond, de 20 cm de diamètre).
Dans un grand bol, battez le beurre ramolli avec le sucre de canne jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène.
Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Ajoutez l’extrait de vanille pour parfumer.
Assemblage des ingrédients :
Tamisez la farine, la levure chimique et la pincée de sel dans un autre bol.
Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en alternant avec la purée de dattes.
Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule pour éviter de surmélanger la pâte.
Si vous souhaitez ajouter des noix, incorporez-les à ce stade.
Cuisson :
Versez la pâte dans le moule préparé et égalisez la surface.
Faites cuire au four pendant 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour un refroidissement complet.
Finition et service :
Une fois le gâteau refroidi, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace ou le napper d’un glaçage au caramel pour encore plus de gourmandise.
Servez-le accompagné d’un thé à la menthe ou d’un café pour sublimer les saveurs.
Conseils pour réussir votre gâteau aux dattes :
Choisissez des dattes de qualité, telles que les Medjool, pour une texture fondante et une saveur sucrée intense.
Si vous préférez un gâteau sans morceaux, mixez les dattes avec l’eau chaude pour obtenir une purée lisse.
Ce gâteau se conserve très bien à température ambiante, dans une boîte hermétique, pendant 2 à 3 jours.
En suivant cette recette étape par étape, vous obtiendrez un gâteau aux dattes moelleux, savoureux et réconfortant.
Idéal pour partager un moment convivial ou pour savourer une pause gourmande en solo. Bon appétit !