Le gâteau fourré aux pommes est un dessert moelleux et réconfortant, parfait pour toutes les occasions.
Ce délice met en valeur la douceur naturelle des pommes, sublimée par une pâte tendre et légèrement parfumée.
Avec une garniture généreuse, ce dessert combine des textures fondantes et un goût légèrement caramélisé.
Idéal pour un goûter en famille ou une fin de repas réussie, cette recette simple s’adapte aussi bien aux débutants qu’aux pâtissiers confirmés.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Ingrédients de la recette :
Pour la pâte :
150 g de sucre
150 g de beurre ramolli
3 œufs
200 g de farine
10 g de levure chimique (1 sachet)
1 pincée de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la garniture :
4 pommes moyennes (type Golden ou Fuji)
50 g de sucre brun
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à soupe de jus de citron
Pour la finition :
Sucre glace (optionnel)
Quelques amandes effilées grillées (optionnel)
Comment faire la recette de gâteau fourré aux pommes :
Étape 1 : Préparer la garniture aux pommes
Épluchez les pommes, enlevez les cœurs et coupez-les en fines tranches.
Dans un saladier, mélangez les tranches de pommes avec le sucre brun, la cannelle et le jus de citron.
Laissez reposer pendant que vous préparez la pâte, pour permettre aux saveurs de bien s’imprégner.
Étape 2 : Préparer la pâte
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
Dans un grand bol, crémez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse.
Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Ajoutez l’extrait de vanille.
Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel.
Incorporez ce mélange à la préparation humide en trois fois, en mélangeant délicatement avec une spatule pour éviter de surmélanger.
Étape 3 : Assembler le gâteau
Beurrez et farinez un moule à gâteau de 22 cm de diamètre (ou tapissez-le de papier cuisson).
Versez la moitié de la pâte dans le moule et lissez la surface à l’aide d’une spatule.
Disposez les tranches de pommes de manière uniforme sur la pâte.
Recouvrez avec le reste de la pâte, en veillant à bien recouvrir les pommes.
Étape 4 : Cuire le gâteau
Enfournez pour 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Étape 5 : Finitions et service
Saupoudrez légèrement le gâteau de sucre glace avant de servir, pour une touche esthétique.
Si désiré, parsemez d’amandes effilées grillées pour ajouter du croquant.
Conseils pour un résultat optimal :
Utilisez des pommes légèrement acidulées pour équilibrer la douceur du gâteau.
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une poignée de raisins secs ou des morceaux de noix dans la garniture.
Servez ce gâteau tiède avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche pour une expérience encore plus savoureuse.
Ce gâteau fourré aux pommes combine simplicité et raffinement. Suivez ces étapes pour un dessert qui séduira vos convives.