Gâteau fondant aux poires
Le gâteau fondant aux poires est un dessert français décadent et indulgent qui ravira tous les palais.
Ce gâteau riche et moelleux associe la douceur subtile des poires à la texture luxueuse d’un gâteau fondant classique.
Qu’il soit servi à la fin d’un repas gastronomique ou qu’il soit dégusté comme une friandise spéciale, ce dessert est une véritable représentation de la gastronomie française.
Ingrédients :
2 poires mûres mais fermes (type Conférence ou Williams)
150 g de sucre en poudre
150 g de beurre doux (et un peu plus pour beurrer le moule)
3 œufs
180 g de farine (et un peu plus pour fariner le moule)
1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
1 pincée de sel
Sucre vanillé ou extrait de vanille (facultatif)
1 cuillère à soupe de rhum ou de calvados (facultatif)
Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Comment faire le gâteau fondant aux poires :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Beurrez et farinez votre moule à gâteau, en tapotant pour enlever l’excédent de farine.
Pelez et épépinez les poires, puis coupez-les en fines tranches, vous pouvez garder la peau selon votre préférence.
Dans un bol, crémez le beurre (ramolli mais pas fondu) avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le sucre vanillé ou l’extrait de vanille à ce stade si vous l’utilisez.
Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque addition.
Mélangez la farine, la levure chimique et le sel dans un autre récipient, puis ajoutez progressivement ce mélange sec au mélange crémeux.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Si vous souhaitez ajouter une note alcoolisée, incorporez le rhum ou le calvados dans la pâte.
Versez la pâte dans le moule puis disposez en dessus les tranches de poires.
Faites cuire au four pour environ 40-50 minutes.
Le gâteau est prêt lorsque la pointe d’un couteau ou un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille.
Avant de servir, vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre glace pour un effet décoratif.
C’est un gâteau qui se marie bien avec une crème anglaise ou une boule de glace à la vanille. Bonne dégustation !