Gâteau éponge au citron : le cake délicieux, moelleux et qui fond dans la bouche
Le gâteau éponge au citron est un dessert classique qui convient à toutes les occasions.
Que vous organisiez une fête ou que vous cherchiez un dessert simple, mais impressionnant, il vous plaira à coup sûr.
Composé d’un gâteau éponge léger et moelleux, d’une couche de glaçage au citron acidulé, ce gâteau fera fureur auprès de tous.
INGRÉDIENTS:
- 250 g de farine
- 12 cl + 2 c.à.s de jus de citron
- zestes de 2 citrons
- 180 g de sucre
- 3 œufs
- 12 cl d’huile
- 1 c.à.s de levure chimique
- sel
- 1 c.à.s de sucre glace
PRÉPARATION :
D’abord chauffez votre four à 180°, beurrez un moule à cake, séparez les jaunes des blancs d’œufs, mélangez farine et levure dans un bol.
Ensuite fouettez les jaunes avec le sucre dans un saladier en utilisant le batteur jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Continuez de fouetter en ajoutant l’huile et une pincée de sel puis ajoutez le zeste et 12 cl de jus de citron et continuez de fouetter.
Après ajoutez le mélange de farine et mélangez avec une Maryse.
Montez vos blancs en neige puis ajoutez-les, mélangez avec délicatesse.
Versez votre pâte dans le moule puis mettez au four pour une cuisson de 45 à 50 minutes.
Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau, si vous l’insérez elle doit en sortir propre sinon prolongez la cuisson pour quelques minutes de plus.
Mélangez 2 c.à.s de jus de citron avec le sucre glace pour faire un glaçage et nappez votre gâteau avant de servir, bon appétit à tous.