Le gâteau éponge au chocolat est un classique indémodable qui ravit les palais de toutes générations.
Léger, aérien et riche en chocolat, il est parfait pour toutes les occasions, des fêtes d’anniversaire aux collations de l’après-midi.
Suivez cette recette éprouvée pour un dessert succulent qui ne manquera pas d’impressionner.
Ingrédients :
Pour le gâteau :
200 g de sucre
180 g de farine tout usage
40 g de cacao en poudre non sucré
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
2 gros œufs à température ambiante
240 ml de lait entier
120 ml d’huile végétale
2 cuillères à café d’extrait de vanille
240 ml d’eau bouillante
Pour le glaçage au chocolat:
200 g de chocolat noir
100 g de beurre
3 cuillères à soupe de sucre glace (facultatif, pour plus de douceur)
3 cuillères à soupe de crème fraîche
Comment préparer le gâteau éponge au chocolat :
Préparation du gâteau :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Graissez et farinez légèrement deux moules à gâteau de 20 cm ou tapissez-les de papier sulfurisé.
Mélangez les ingrédients secs :
Dans un grand bol, tamisez ensemble le sucre, la farine, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajoutez les ingrédients humides :
Incorporez les œufs, le lait, l’huile et l’extrait de vanille. Battez avec un mixer électrique à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Intégrez l’eau bouillante :
Ajoutez lentement l’eau bouillante au mélange tout en battant à basse vitesse.
Le mélange sera assez liquide, mais c’est normal.
Versez la pâte dans les moules et lissez le dessus avec une spatule.
Cuisez au four pendant 30-35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Laissez refroidir les gâteaux dans les moules pendant 10 minutes, puis démoulez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Pour le glaçage au chocolat:
Préparation du chocolat :
Cassez le chocolat en petits morceaux et mettez-le dans un bol résistant à la chaleur.
Faire fondre le chocolat :
Placez le bol de chocolat sur une casserole d’eau frémissante (bain-marie), en veillant à ce que le fond du bol ne touche pas l’eau.
Laissez le chocolat fondre doucement tout en remuant de temps en temps.
Ajouter le beurre :
Une fois le chocolat entièrement fondu, retirez le bol du feu.
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez jusqu’à ce que le beurre soit complètement incorporé et le mélange soit lisse.
Incorporer la crème et le sucre :
Ajoutez la crème fraîche et le sucre glace (si utilisé).
Mélangez bien jusqu’à ce que tout soit homogène.
Laisser refroidir :
Laissez le glaçage refroidir un peu avant de l’utiliser pour qu’il épaississe légèrement.
Si le glaçage est trop liquide, vous pouvez le mettre au réfrigérateur pendant quelques minutes.
Utilisation :
Utilisez une spatule pour étaler le glaçage sur votre gâteau éponge ou vos cupcakes pour un fini encore plus gourmand. Bonne dégustation !