Gâteau crémeux au fromage et citron : un dessert savoureux et sans cuisson.
Se laisser tenter par une part de gâteau au fromage décadent est une expérience délicieuse pour tout amateur de dessert. La texture lisse et crémeuse, associée à la base de biscuits au beurre, est irrésistible. Avez-vous déjà pensé à ajouter une touche piquante à votre recette de cheesecake ? La saveur vive et piquante du citron peut élever le cheesecake classique à de nouveaux sommets.
Le Gâteau crémeux au fromage et citron, un dessert très apprécié par des millions de personnes dans le monde entier et sans cuisson.
Ingrédients :
Pour la base des biscuits:
400 g de biscuits petit beurre
140 g de beurre fondu
Pour la crème :
300 g de fromage Philadelphia
500 g de mascarpone
20 cl de crème fleurette 30% MG
100 g de sucre glace
Zestes de 2 citron non traité ( 1 vert et 1 jaune)
jus de 1 citron
Pour le Lemon curd :
2 œufs
jus de 2 citrons
1 c.à.s de maïzena
120 g de sucre
25 g de beurre
Préparation du Gâteau crémeux au fromage et citron :
Préparation de la base des biscuits: :
D’abord chemisez un moule à charnière avec du papier sulfurisé.
Ensuite mixez vos biscuits dans le bol de votre mixeur.
Mettez-les dans un saladier, ajoutez le beurre fondu puis mélangez avec une spatule.
Placez votre préparation dans le moule puis tassez au fond et bord avec le dos d’une cuillère, mettez votre moule au frigo pendant le reste des étapes.
Préparation de la crème :
D’abord mélangez le fromage et mascarpone dans un grand saladier avec la spatule.
Ajoutez le sucre glace, continuez de mélanger toujours avec la spatule puis fouettez avec le batteur pendant 2 minutes à vitesse moyenne.
Dans un autre saladier fouettez la crème en utilisant le batteur jusqu’à ce qu’elle soit consistante puis ajoutez-la dans la première préparation.
Mélangez le tout avec la spatule puis ajoutez les zeste et jus de citron, mélangez le tout encore avec la spatule.
Faites sortir votre moule du frigo puis étalez en dessus votre préparation et lissez la surface avec la spatule, remettez au frigo.
Préparation du Lemon curd :
D’abord chauffez votre jus de citron dans une casserole à feu moyen.
Puis blanchissez les œufs avec le sucre dans un saladier.
Ensuite ajoutez maïzena, continuez de fouetter après versez en dessus votre jus de citron chaud en fouettant sans cesses.
Versez votre mélange dans la casserole, continuez de fouetter avec le fouet à feu moyen jusqu’à ce que votre crème épaississe.
Passez votre crème au chinois puis ajoutez le beurre et remuez pour le faire fondre.
Laissez refroidir un moment puis faites sortir votre moule du frigo et étalez en dessus votre lemon curd, lissez la surface avec la spatule.
Ensuite mettez au frigo pendant au moins 6 heures.
Enfin démoulez votre gâteau, coupez en tranches et servez pour votre dessert, bon appétit à tous.