Gâteau au potiron : un dessert d’automne
Ce gâteau est depuis longtemps un dessert traditionnel de l’automne, dont les saveurs chaudes et réconfortantes évoquent des souvenirs de feuilles craquantes, de pulls douillets et de réunions avec les proches.
Il apporte une touche unique et délicieuse avec sa mie moelleuse et tendre, ses épices parfumées et son glaçage crémeux.
Le gâteau au potiron est un dessert qui satisfait à la fois les gourmands et les saisonniers.
Ingrédients :
350 g de potiron
200 g de sucre
3 œufs
150 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
1/2 cuillère à café de noix de muscade en poudre
Une pincée de sel
100 g de beurre fondu
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation du gâteau au potiron :
Comment faire la purée de potiron :
Commencez par découper le potiron en morceaux, retirez les graines et la peau, puis coupez la chair en cubes.
Mettez les dés de potiron dans une casserole, puis versez le bouillon de légumes par-dessus pour les couvrir.
Assaisonnez avec du sel et du poivre. Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de muscade pour plus de saveur.
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Retirez la casserole du feu et laissez légèrement refroidir.
Ensuite, utilisez un mixeur plongeant ou un mixeur traditionnel pour réduire la préparation en purée lisse.
Comment réaliser le gâteau au potiron :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et beurrez un moule à gâteau.
Dans un grand bol, battez ensemble le sucre, les œufs et la purée de potiron jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, la cannelle, le gingembre, la noix de muscade et le sel.
Incorporez le mélange sec au mélange humide en plusieurs fois, en mélangeant bien après chaque ajout.
Ajoutez ensuite le beurre fondu et l’extrait de vanille, en continuant de mélanger jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.
Faites cuire au four préchauffé pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant quelques minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Vous pouvez servir ce gâteau au potiron tel quel ou avec une petite touche de glaçage à la crème au beurre si vous le souhaitez. Bon appétit !