Aujourd’hui, nous allons vous guider à travers une recette irrésistible qui éveillera vos papilles et ravira vos convives : le Gâteau au fromage à la pâte à biscuits.
Ce dessert emblématique est une véritable symphonie de saveurs, mêlant la richesse crémeuse du fromage à la douceur sucrée d’une base biscuitée croustillante.
Que vous soyez un novice en cuisine ou un chef expérimenté, cette recette vous permettra de créer un chef-d’œuvre gustatif en un rien de temps.
Alors, préparez-vous à explorer les étapes simples pour concocter ce délicieux Gâteau au Fromage qui vous transportera au paradis des desserts. C’est parti !
Ingrédients :
Pour la base :
200 g de biscuits digestifs
100 g de beurre fondu
2 cuillères à soupe de sucre
Pour la garniture au fromage :
500 g de fromage à la crème (type Philadelphia)
200 g de sucre
4 œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Le zeste d’un citron (facultatif)
250 ml de crème épaisse (ou de crème aigre)
2 cuillères à soupe de farine
Préparation du gâteau au fromage à la pâte à biscuits :
Préparation de la base :
Préchauffez votre four à 160°C (320°F).
Beurrez légèrement un moule à charnière de 23 cm (9 pouces) de diamètre.
Émiettez les biscuits dans un mixeur jusqu’à obtenir des miettes fines.
Ajoutez le beurre fondu et le sucre, puis mélangez jusqu’à ce que les miettes soient bien enrobées de beurre.
Tapissez le fond du moule avec ce mélange de biscuits en pressant fermement pour former une base uniforme.
Placez le moule au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture au fromage.
Préparation de la garniture au fromage :
Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Assurez-vous que chaque œuf est complètement incorporé avant d’ajouter le suivant.
Incorporez ensuite l’extrait de vanille, le zeste de citron (si vous en utilisez) et la crème épaisse (ou la crème aigre).
Mélangez jusqu’à ce que la garniture soit homogène.
Ajoutez la farine et mélangez à nouveau jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée.
Versez la garniture au fromage sur la croûte préparée dans le moule.
Cuisez le gâteau au fromage au four préchauffé pendant environ 45 à 50 minutes.
Laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré sur les bords et qu’il soit légèrement tremblotant au centre.
Laissez le gâteau au fromage refroidir complètement à température ambiante.
Puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit) pour qu’il se raffermisse.
Avant de servir, vous pouvez garnir le gâteau au fromage de fruits frais, de coulis, ou de sucre glace, selon vos préférences.
Votre gâteau au fromage est maintenant prêt à être dégusté ! C’est un dessert délicieux qui plaira à coup sûr à vos convives.