Le gâteau moelleux au citron grand-mère est une recette intemporelle, transmise de génération en génération. Sa texture légère et aérienne, rehaussée par l’acidité subtile du citron, en fait un dessert parfait pour toutes les occasions. La recette que je vous propose aujourd’hui est inspirée des méthodes traditionnelles de grand-mère : simple, authentique et délicieuse. Grâce à quelques astuces et ingrédients bien choisis, vous obtiendrez un gâteau tendre, parfumé et irrésistiblement fondant.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Ingrédients de la recette :
Pour le gâteau :
3 œufs
150 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à c. d’extrait de vanille)
120 g de beurre doux fondu
180 g de farine
1 sachet de levure chimique (11 g)
1 pincée de sel
2 citrons bio (jus + zeste)
100 ml de lait
Pour le glaçage (optionnel) :
100 g de sucre glace
2 c. à soupe de jus de citron
Comment faire la recette du gâteau moelleux au citron grand-mère :
Préparation de la pâte
Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).
Beurrez et farinez un moule de 22 cm de diamètre.
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Incorporez le beurre fondu tiédi tout en mélangeant doucement.
Ajoutez la farine tamisée, la levure chimique et la pincée de sel.
Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
Ajout du citron et du lait
Lavez soigneusement les citrons, râpez finement le zeste et ajoutez-le à la pâte.
Pressez les citrons pour en extraire le jus, puis versez-le dans la pâte.
Incorporez progressivement le lait en mélangeant délicatement.
Cuisson du gâteau
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
Enfournez à 180°C pendant 35 minutes.
Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laissez tiédir avant de démouler sur une grille.
Préparation du glaçage (optionnel)
Dans un bol, mélangez le sucre glace avec le jus de citron jusqu’à obtenir une texture lisse et légèrement épaisse.
Nappez le gâteau avec ce glaçage et laissez sécher avant de servir.
Astuces et Conseils
Farine tamisée : permet d’obtenir une texture plus légère.
Utiliser des citrons bio : pour éviter les pesticides sur le zeste.
Repos du gâteau : laissez-le reposer 15 minutes après cuisson pour une meilleure absorption des arômes.
Ce gâteau moelleux au citron façon grand-mère est idéal pour accompagner un thé ou un café. Bon appétit !