Le gâteau au chocolat léger et moelleux est un dessert parfait pour les amateurs de chocolat qui souhaitent une gourmandise sans excès.
Grâce à des ingrédients simples et des techniques astucieuses, ce gâteau combine douceur et texture aérienne, tout en restant savoureux.
Il convient aussi bien pour un goûter familial que pour une occasion spéciale.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients de la recette :
150 g de chocolat noir pâtissier (minimum 55% de cacao)
3 œufs
50 g de sucre de canne complet (ou sucre blanc selon votre préférence)
40 g de farine de blé ou farine complète
1/2 sachet de levure chimique (environ 5 g)
50 g de fromage blanc 0% ou yaourt nature (option allégée)
1 cuillère à soupe d’huile neutre (ex. : huile de tournesol)
Une pincée de sel
Comment faire la recette du gâteau au chocolat léger et moelleux :
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
Chemisez un moule à gâteau avec du papier sulfurisé ou graissez-le légèrement avec de l’huile.
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes).
Laissez tiédir légèrement.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi.
Incorporez le fromage blanc et l’huile, puis mélangez bien.
Ajoutez ensuite le chocolat fondu et mélangez jusqu’à homogénéité.
Tamisez la farine, la levure et le sel dans le mélange précédent.
Incorporez délicatement avec une spatule pour éviter de casser l’aération.
Versez la préparation dans le moule préparé.
Enfournez pour 25 à 30 minutes.
Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau : il doit ressortir légèrement humide pour une texture moelleuse.
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille.