Le gâteau au chocolat au cœur fondant est une douceur irrésistible qui allie une croûte légèrement croustillante et un intérieur coulant au chocolat.
Idéal pour les amateurs de chocolat, ce dessert est parfait pour impressionner vos convives tout en étant simple et rapide à réaliser.
Suivez cette recette pas à pas pour réussir à coup sûr un fondant savoureux et gourmand.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 à 12 minutes
Ingrédients de la recette :
200 g de chocolat noir (70 % de cacao recommandé)
100 g de beurre doux
80 g de sucre en poudre
50 g de farine
3 œufs
1 pincée de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
6 carrés de chocolat noir (pour un cœur encore plus coulant)
Comment faire la recette du gâteau au chocolat au cœur fondant :
Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante).
Beurrez et farinez légèrement 6 ramequins ou moules individuels pour éviter que les fondants ne collent.
Préparation de la pâte au chocolat
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes, en mélangeant à chaque fois).
Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Préparation du mélange œufs-sucre
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux.
Ajoutez ensuite la farine tamisée, la pincée de sel et mélangez délicatement.
Incorporation du chocolat fondu
Versez progressivement le chocolat fondu dans le mélange œufs-sucre-farine en remuant doucement à l’aide d’une spatule pour éviter d’incorporer trop d’air.
Ajoutez l’extrait de vanille si désiré.
Remplissage des moules
Remplissez chaque ramequin aux 2/3 avec la pâte.
Insérez un carré de chocolat noir au centre de chaque fondant, puis recouvrez-le légèrement avec un peu de pâte pour bien l’enfermer.
Cuisson et démoulage
Enfournez les fondants pendant 10 à 12 minutes. Le temps de cuisson est crucial : les bords doivent être cuits mais le centre doit rester fondant.
Une fois sortis du four, laissez reposer 1 à 2 minutes, puis démoulez délicatement en passant un couteau le long des bords si nécessaire.
Servez immédiatement pour profiter du cœur coulant.
Astuces et Conseils
Cuisson parfaite : Chaque four étant différent, faites un premier test avec un fondant. S’il est trop cuit, réduisez le temps de cuisson de 30 secondes à 1 minute la prochaine fois.
Chocolat de qualité : Privilégiez un chocolat noir riche en cacao (70 % minimum) pour une saveur intense et une belle texture.
Personnalisation : Ajoutez une pointe de fleur de sel, un soupçon de café ou un zeste d’orange pour varier les plaisirs.
Accompagnement : Servez avec une boule de glace vanille, un coulis de framboise ou une chantilly maison.
Conclusion
Ce gâteau au chocolat au cœur fondant est une recette incontournable pour les amateurs de desserts chocolatés. Facile et rapide à préparer, il garantit un effet waouh à chaque bouchée. Parfait pour un dîner romantique, un anniversaire ou simplement pour se faire plaisir, il deviendra rapidement un classique de votre cuisine !
Bon appétit !