Ce gâteau à la citrouille et à la cannelle est un dessert moelleux et réconfortant, parfait pour l’automne et l’hiver.
La combinaison de la purée de citrouille et des épices crée une texture douce et des saveurs chaleureuses, idéale pour accompagner un thé ou un café.
Ingrédients :
250 g de purée de citrouille (fraîche ou en conserve)
200 g de farine tout usage
150 g de sucre roux
100 g de beurre fondu
2 œufs
1 c. à café de levure chimique
1/2 c. à café de bicarbonate de soude
1 c. à soupe de cannelle moulue
1/4 c. à café de noix de muscade moulue
1/4 c. à café de gingembre moulu
Une pincée de sel
1 c. à café d’extrait de vanille
Comment faire le gâteau à la citrouille et à la cannelle :
Préparez le potiron :
Si ce n’est pas déjà fait, coupez le potiron en cubes, faites-le cuire à la vapeur ou à l’eau jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis réduisez-le en purée.
Laissez refroidir.
Préchauffez le four :
Réglez votre four à 180°C (350°F) et graissez un moule à cake avec du beurre ou recouvrez-le de papier sulfurisé.
Mélangez les ingrédients secs :
Dans un grand bol, combinez la farine, la levure chimique, le sucre, la cannelle, la muscade et le sel.
Incorporez les ingrédients humides :
Dans un autre bol, mélangez la purée de potiron avec les œufs et le beurre fondu (ou l’huile).
Incorporez ensuite le mélange humide aux ingrédients secs en mélangeant jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Ajoutez les noix :
Si vous souhaitez un gâteau croquant, ajoutez les noix concassées et mélangez délicatement.
Versez et faites cuire :
Versez la préparation dans le moule à cake et lissez le dessus.
Enfournez pour environ 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du cake en ressorte propre.
Laissez refroidir :
Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir avant de démouler et de servir.
Astuces :
Pour plus de saveurs, ajoutez un peu de gingembre moulu ou des zestes d’orange.
Conservation :
Ce cake se conserve 3 à 4 jours à température ambiante, bien emballé.