Les galettes de courgettes et sauce yaourt au Thermomix sont une option idéale pour un repas léger avec cette délicieuse sauce en accompagnement.
Grâce au Thermomix, cette recette devient simple et rapide à réaliser.
Ces galettes sont non seulement délicieuses, mais elles regorgent également de nutriments essentiels.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients de la recette :
Pour les galettes de courgettes au Thermomix
2 courgettes moyennes (environ 400 g)
2 œufs
50 g de farine (ou farine de pois chiches pour une version sans gluten)
50 g de fromage râpé (type parmesan ou gruyère)
une gousse d’ail
1 oignon (facultatif)
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
1 cuillère à soupe de persil frais haché
2 cuillères à soupe d’huile d’olive pour la cuisson
Pour la sauce yaourt au Thermomix
200 g de yaourt nature (de préférence yaourt grec pour une texture plus onctueuse)
1 gousse d’ail (facultatif, selon votre goût)
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1/2 bouquet d’aneth frais (environ 15 g), lavé et effeuillé
1/2 poivron rouge coupé en petits dés
1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra
1/4 de cuillère à café de sel
Une pincée de poivre noir fraîchement moulu
Comment faire la recette des galettes de courgettes et sauce yaourt au Thermomix :
Préparation des galettes de courgettes :
Étape 1 : Préparer les courgettes
Lavez les courgettes et râpez-les (peau incluse).
Vous pouvez utiliser le Thermomix pour cette étape.
Placez les courgettes coupées en morceaux dans le bol, puis mixez 4 secondes à vitesse 5.
Transférez les courgettes râpées dans une passoire et pressez-les pour retirer l’excès d’eau.
Cela permet d’obtenir des galettes croustillantes.
Étape 2 : Préparer la base de la pâte
Dans le bol du Thermomix, ajoutez :
L’oignon coupé en quatre (si utilisé)
La gousse d’ail
Mixez 5 secondes à vitesse 5.
Raclez les parois du bol.
Étape 3 : Mélanger les ingrédients
Ajoutez au bol :
Les courgettes pressées
Les œufs
La farine
Le fromage râpé
Le sel, le poivre et le persil haché
Mélangez le tout 10 secondes à vitesse 3.
Vérifiez que la pâte est homogène.
Étape 4 : Cuisson des galettes
Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive à feu moyen.
Déposez une cuillère à soupe de pâte dans la poêle et aplatissez légèrement pour former une galette.
Faites cuire chaque galette environ 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Égouttez-les sur du papier absorbant si nécessaire.
Conseils et variations
Ajout de saveurs : Incorporez des épices comme du cumin ou de la coriandre pour un goût plus exotique.
Version allégée : Remplacez le fromage râpé par 2 cuillères à soupe de yaourt nature.
Accompagnement : Servez les galettes avec une sauce au yaourt et à la menthe pour une touche de fraîcheur.
Préparation de la sauce yaourt :
Préparer les ingrédients :
Lavez et séchez soigneusement l’aneth.
Pelez la gousse d’ail si vous souhaitez l’utiliser.
Hacher l’aneth et l’ail :
Mettez l’aneth et l’ail dans le bol du Thermomix.
Mixez 5 secondes / vitesse 7. Raclez les parois du bol avec une spatule.
Ajouter le reste des ingrédients :
Ajoutez le yaourt, le jus de citron, poivron rouge, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans le bol.
Mélangez 10 secondes / vitesse 4 jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Ajuster l’assaisonnement :
Goûtez la sauce et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire (sel, poivre ou citron).
Servir :
Versez la sauce dans un bol ou un contenant hermétique si vous souhaitez la conserver.
Réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.
Conseils :
Conservation : Cette sauce se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Variante : Ajoutez une pincée de paprika doux ou un peu de ciboulette hachée pour varier les saveurs.
Sans Thermomix : Vous pouvez réaliser cette recette à la main en hachant finement l’aneth et en mélangeant les ingrédients dans un bol.