Les galettes de chou-fleur au four sont une excellente alternative pour ceux qui recherchent des plats végétariens ou qui souhaitent intégrer davantage de légumes à leur alimentation.
Le chou-fleur est un légume polyvalent, peu calorique, mais riche en vitamines et minéraux.
Cette recette est non seulement savoureuse, mais aussi facile à préparer.
Avec une cuisson au four, elle est plus légère que les galettes frites et permet de profiter pleinement des bienfaits du chou-fleur.
Ingrédients :
1 petit chou-fleur (environ 400g), coupé en fleurettes
2 œufs
50 g de chapelure (ou de panko pour une texture plus croustillante)
50 g de fromage râpé (parmesan ou gruyère)
1 gousse d’ail, hachée finement
1/2 oignon, haché finement
1 cuillère à soupe de persil frais, haché
Sel et poivre, au goût
Optionnel : une pincée de paprika ou de cumin pour relever le goût
Comment faire les galettes de chou-fleur au four:
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Dans une grande casserole d’eau salée, faites cuire le chou-fleur pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Égouttez-le bien et laissez-le refroidir quelques minutes.
Transférez le chou-fleur dans un grand bol et écrasez-le à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée jusqu’à obtenir une texture granuleuse (il doit rester des morceaux pour plus de texture).
Ajoutez les œufs, la chapelure, le fromage râpé, l’ail, l’oignon et le persil.
Assaisonnez avec le sel, le poivre, et les épices de votre choix. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Façonnez des petites galettes de la taille de votre paume.
Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Aplatissez-les légèrement avec le dos d’une cuillère pour qu’elles cuisent uniformément.
Enfournez pour environ 25 minutes, en retournant les galettes à mi-cuisson pour qu’elles soient bien dorées des deux côtés.
Elles sont prêtes lorsqu’elles sont bien croustillantes à l’extérieur.
Servez les galettes chaudes, accompagnées d’une sauce au yaourt, d’une salade verte ou en accompagnement de vos plats préférés.