Connue sous le nom de « Rösti », la galette de pomme de terre alsacienne est une délicieuse spécialité de la région d’Alsace, en France.
Cette préparation simple mais savoureuse met en valeur l’ingrédient star : la pomme de terre.
Les pommes de terre sont râpées, assaisonnées et cuisinées jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes à l’extérieur, tout en restant tendres à l’intérieur.
Cette galette est un plat réconfortant et polyvalent qui peut être servi en accompagnement ou en plat principal, agrémenté de diverses garnitures.
Découvrons ensemble l’art de préparer et de déguster cette galette de pomme de terre délicieusement rustique.
Ingrédients :
5 pommes de terre moyennes
1 oignon
2 cuillères à soupe de beurre clarifié ou d’huile végétale
Sel et poivre au goût
Préparation de la galette de pomme de terre alsacienne :
Commencez d’abord par éplucher les pommes de terre et l’oignon.
Râpez-les grossièrement à l’aide d’une râpe à gros trous.
Vous pouvez également utiliser un mixeur avec une lame à râper.
Placez les pommes de terre et l’oignon râpés dans un torchon propre puis pressez-les pour en extraire autant d’humidité que possible.
Plus les pommes de terre sont sèches, plus votre galette sera croustillante.
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer le beurre clarifié ou l’huile à feu moyen.
Ensuite ajoutez votre mélange dans la poêle chaude.
Étalez-le uniformément et appuyez légèrement pour former une galette.
Laissez cuire à feu moyen-doux pendant environ 15 à 20 minutes, en retournant la galette à mi-cuisson.
Une fois que la galette est dorée et croustillante des deux côtés, retirez-la de la poêle.
Servez la galette de pomme de terre alsacienne chaude, elle est délicieuse en accompagnement d’une salade verte ou en plat principal avec une sauce à la crème ou une sauce aux champignons.
Cette recette de galette de pomme de terre est simple à réaliser et constitue un excellent plat d’accompagnement ou un repas satisfaisant. Bon appétit !