Aujourd’hui, nous vous invitons à découvrir une recette exquise qui saura conquérir les palais les plus exigeants : un fondant chocolat pistache et griottes
Cette création culinaire allie la douceur du chocolat blanc à la subtilité de la pistache, tandis que les griottes apportent une touche acidulée pour équilibrer parfaitement les saveurs.
Préparez-vous à être transporté dans un univers gourmand où chaque bouchée est une invitation à la délectation.
Suivez-nous dans cette aventure sucrée et découvrez comment créer cette merveilleuse tarte qui fera fondre les cœurs et régaler les papilles.
Ingrédients :
Pour la pâte :
200 g de farine
100 g de beurre froid coupé en petits dés
1 pincée de sel
1 à 2 cuillères à soupe d’eau froide
Pour la garniture :
200 g de chocolat blanc
100 ml de crème liquide
100 g de pistaches non salées concassées
150 g de griottes (fraîches, dénoyautées, ou surgelées)
Préparation du fondant chocolat pistache et griottes :
Préparation de la pâte :
Dans un bol, mélangez la farine et le sel.
Ajoutez le beurre en dés puis incorporez-le à la farine du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez ensuite l’eau froide, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
Enveloppez la pâte dans un film plastique et réfrigérez-la pendant environ 30 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Étalez la pâte à tarte sur un plan de travail légèrement fariné pour former un disque de la taille de votre moule à tarte.
Placez la pâte dans le moule à tarte beurré puis piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
Enfournez ensuite la pâte à tarte pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Une fois cuite, laissez-la refroidir complètement.
Préparation de la garniture :
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes en remuant toutes les 30 secondes pour éviter qu’il ne brûle.
Incorporez la crème liquide chaude dans le chocolat fondu en remuant jusqu’à obtenir une ganache lisse.
Ajoutez ensuite les pistaches et griottes à la ganache et mélangez bien.
Versez la ganache sur le fond de tarte refroidi.
Réfrigérez la tarte pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce que la ganache soit bien prise.
Avant de servir, vous pouvez saupoudrer de pistaches hachées ou de copeaux de chocolat blanc pour la décoration, si vous le souhaitez.
Cette tarte au chocolat blanc, à la pistache et aux griottes est un délice sucré et acidulé qui ravira vos papilles gustatives. Profitez-en !