Le flan au chocolat est un dessert gourmand qui allie la douceur crémeuse du flan classique à l’intensité du chocolat.
Facile à préparer, ce dessert ravira les amateurs de chocolat tout en étant un excellent choix pour une fin de repas réconfortante.
Cette recette est idéale pour les occasions spéciales ou pour tout simplement se faire plaisir.
Ingrédients :
500 ml de lait entier
100 g de chocolat noir (70% de cacao de préférence)
4 œufs
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
Caramel liquide (facultatif pour napper le moule)
Comment faire le flan au chocolat :
Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6) et préparez un bain-marie : remplissez un plat à moitié d’eau chaude et placez-le dans le four.
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes. Réservez.
Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu doux avec le sucre vanillé, sans le faire bouillir.
Ajoutez le chocolat fondu au lait chaud en mélangeant bien pour obtenir une préparation homogène.
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre en poudre et une pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Incorporez lentement le lait chocolaté chaud au mélange œufs-sucre, en remuant constamment pour éviter que les œufs ne coagulent.
Si vous le souhaitez, nappez le fond de vos ramequins ou de votre moule avec du caramel liquide avant d’y verser la préparation au chocolat.
Versez la préparation dans des ramequins ou un moule à flan.
Placez-les dans le plat rempli d’eau chaude (bain-marie).
Enfournez et laissez cuire pendant 45 minutes.
Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre du flan : elle doit ressortir propre.
Une fois cuits, laissez les flans refroidir à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques morceaux de chocolat noir dans la préparation avant de la cuire, pour obtenir des petits éclats fondants.
Vous pouvez également utiliser du chocolat au lait, mais pensez à réduire la quantité de sucre pour éviter que le dessert ne soit trop sucré.
Profitez de ce dessert riche et onctueux, parfait pour les amateurs de chocolat !