Flan au caramel maison facile : étonnamment facile à préparer
Ce dessert délectable est une crème pâtissière lisse et crémeuse, infusée d’une sauce au caramel riche et décadente. C’est un dessert apprécié depuis des années pour son équilibre délicat entre saveurs sucrées et crémeuses.
Ingrédients :
4 œufs
1 litre de lait
150 g de sucre
1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Préparation du flan au caramel maison facile :
Préparation du caramel :
Dans une casserole, versez le sucre et les cuillères à soupe d’eau. Mélangez légèrement pour humidifier le sucre.
Mettez la casserole sur feu moyen et laissez le sucre se transformer en caramel. Ne remuez pas, mais vous pouvez faire tourner doucement la casserole pour répartir la chaleur.
Lorsque le caramel a une couleur dorée, retirez la casserole du feu et versez rapidement le caramel dans le fond d’un moule à flan ou dans des moules individuels. Inclinez le moule pour répartir uniformément le caramel sur le fond. Laissez refroidir et durcir.
Préparation du flan :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Dans un bol, battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
Ajoutez le sucre et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Versez le lait dans le mélange d’œufs et de sucre, en remuant constamment pour bien incorporer les ingrédients. Si vous le souhaitez, ajoutez l’extrait de vanille pour parfumer le flan.
Versez ce mélange doucement dans le moule ou moules individuels préparé avec le caramel durci.
Cuisson du flan :
Placez le moule ou moules individuels à flan dans un grand plat allant au four.
Remplissez le plat d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur du moule à flan. Cela aidera à cuire le flan uniformément et à éviter qu’il ne se dessèche.
Enfournez le tout dans le four préchauffé et faites cuire au bain-marie pendant environ 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit pris. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau dans le centre du flan : si elle ressort propre, le flan est prêt.
Refroidissement et démoulage :
Retirez le moule à flan du bain-marie et laissez-le refroidir à température ambiante.
Une fois refroidi, placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que le flan se raffermisse davantage.
Pour démouler, passez un couteau autour des bords du flan pour le décoller, puis placez une assiette de service sur le dessus et retournez rapidement l’ensemble pour que le flan se démoule avec le caramel dessus.
Dégustation :
Servez le flan au caramel bien frais, en nappant chaque portion de caramel durci.
C’est prêt ! Vous avez maintenant un délicieux flan au caramel fait maison. Bon appétit !