Flan au caramel fait maison : un dessert riche et décadent
Ce dessert délicieusement crémeux et riche se compose d’une simple combinaison d’œufs, de sucre, de lait, le tout cuit ensemble pour créer une crème anglaise soyeuse et onctueuse.
Le sucre caramélisé qui recouvre le flan lui confère une note sucrée et légèrement amère et une saveur parfaitement équilibrée.
Ce dessert est populaire dans le monde entier et est apprécié par des personnes de tous âges.
Ingrédients :
50 cl de lait tiède
200 g de sucre
zeste de 1 citron + jus de 1/2 citron
3 oeufs + 2 jaunes d’œufs
2 c.à.s d’eau chaude
Préparation du flan au caramel fait maison :
D’abord préchauffez votre four à 180° et préparez des moules à flan en silicone ou ramequins.
Ensuite versez le lait dans une casserole, ajoutez le zeste de citron et portez à ébullition.
Filtrez votre lait et réservez-le et laissez tiédir.
Dans un saladier blanchissez les oeufs, jaunes d’oeufs et sucre en utilisant le batteur puis versez en dessus le lait en filet tout en fouettant.
Dans une casserole mettez le sucre, ajoutez jus de citron et eau chaude puis portez à ébullition pour réaliser du caramel, laissez refroidir.
Remplissez un plat avec de l’eau chaude, répartissez votre caramel dans les moules ou ramequins puis versez en dessus votre préparation du lait.
Mettez vos moules ou ramequins dans le plat puis mettez au four pour une cuisson bain-marie de 45 à 50 minutes.
Laissez refroidir puis démoulez dans des assiettes et servez, bon appétit à tous.