Les figues caramélisées à la poêle sont une délicieuse manière de mettre en valeur la douceur naturelle de ce fruit de saison.
Parfaites pour accompagner un dessert, une salade ou même des plats salés, ces figues deviennent fondantes et riches en saveurs grâce à une cuisson rapide au beurre et au sucre.
Une recette simple et rapide qui saura ravir les amateurs de cuisine raffinée.
Ingrédients :
8 figues fraîches (de préférence bien mûres)
40 g de beurre
3 cuillères à soupe de sucre roux
2 cuillères à soupe de miel (facultatif)
1 pincée de sel
1 cuillère à café de jus de citron (pour équilibrer la douceur)
Comment faire les figues caramélisées à la poêle :
Préparation des figues :
Lavez délicatement les figues sous l’eau froide et essuyez-les.
Coupez-les en deux dans le sens de la longueur pour révéler leur chair sucrée.
Chauffage de la poêle :
Dans une grande poêle antiadhésive, faites fondre le beurre à feu moyen.
Une fois le beurre fondu, ajoutez le sucre roux et laissez-le se dissoudre pour obtenir un début de caramel léger (1 à 2 minutes).
Cuisson des figues :
Disposez les figues côté chair vers le bas dans la poêle.
Laissez-les cuire pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que leur surface devienne légèrement caramélisée et dorée.
Ajout du miel et du jus de citron :
Si vous souhaitez une touche de douceur supplémentaire, arrosez les figues avec un filet de miel.
Ajoutez ensuite le jus de citron et une pincée de sel pour équilibrer les saveurs.
Finition et service :
Retournez délicatement les figues et laissez-les cuire encore 2 à 3 minutes pour qu’elles s’imprègnent du caramel.
Retirez les figues de la poêle et servez-les encore chaudes.
Astuces :
Servez les figues caramélisées avec une boule de glace à la vanille, du yaourt grec, ou un peu de fromage frais pour un contraste de textures.
Vous pouvez également les associer à une salade de roquette et fromage bleu pour une version salée.