Farinata pois chiche : la recette originale italienne, une tarte salée fine et savoureuse, faite avec de la farine de pois chiche.
La farinata peut être servie chaude, fraîchement sortie du four ou à température ambiante.
Savoureuse à elle seule, pour un apéritif, elle se marie aussi bien avec charcuterie.
INGRÉDIENTS:
– 200 g de farine de pois chiche
– 50 cl d’eau
– 6 cl d’huile d’olive
– 10 g de sel
– herbes selon votre choix : thym, persil, romarin…
PRÉPARATION:
D’abord mettez la farine des pois chiches dans un saladier, versez en dessus l’eau et mélangez avec le fouet pour obtenir une pâte liquide, mais sans grumeaux.
Ensuite retirez la mousse qui se forme en dessus en utilisant une écumoire, ajoutez les herbes, mélangez avec le fouet encore une fois.
Puis laissez reposer au moins 4 heures.
Après chauffez votre four à 200°, ajoutez huile et sel dans la saladier et fouettez encore une fois pour avoir une pâte homogène et éviter que l’eau et la farine ne se séparent.
A chaque fois retirez la mousse qui se développe en dessus.
Etalez une feuille de papier aluminium sur votre moule, versez votre pâte, lissez le dessus avec la spatule puis mettez au four pour une cuisson de 25 à 30 minutes.
Enfin voila votre farinata pois chiche, coupez en morceaux et servez avec une sauce de votre choix et bon appétit à tous.