Falafel avec sauce au yaourt un apéro comme j’aime, facile à cuisiner chez vous pour une soirée entre amis, voila la recette.
INGRÉDIENTS:
Pour les falafels:
750 g de pois chiches
2 oignons
1 échalote
4 gousses d’ail
2 œufs
1 bouquet de persil + 1 bouquet de coriandre
1.5 c.à.s de cumin
1/2 c.à.c de paprika
1/2 c.à.c d’ail en poudre
3 c.à.s de farine
sel
poivre
huile
Pour la sauce au yaourt:
4 c.à.s de yaourt
1 c.à.s de mayonnaise
1/2 c.à.s d’huile d’olive
1/2 c.à.s de jus de citron
1 gousse d’ail
sel
poivre
PRÉPARATION:
Préparation des falafels:
D’abord mettez les pois chiches dans une casserole et laissez tremper toute la nuit sinon utilisez des pois chiches en conserve.
Emincez finement les oignons, ail et échalote puis égouttez et rincez les pois chiches.
Mettez le tout dans le bol de votre mixeur avec les feuilles de coriandre et persil puis mixez bien le tout.
Placez votre mélange dans un saladier, ajoutez en dessus 2 pincées de sel et poivre avec le reste des épices et mélangez le tout à la main.
Ensuite ajutez les œufs mélangez et ajoutez la farine mélangez encore pour tout combiner, filmez votre saladier et placez-le au frigo pour 90 minutes.
Chauffez l’huile dans une sauteuse, façonnez vos boulettes puis faites-les dorer pendant 5 à 6 minutes.
A la fin de cuisson placez-les sur du papier absorbant.
Préparation de la sauce au yaourt:
D’abord émincez finement la gousse d’ail.
Ensuite mettez-la dans un bol, ajoutez le reste des ingrédients et mélangez le tout.
Enfin voila votre recette du Falafel avec sauce au yaourt, servez et bon appétit à tous.