Eclairs au chocolat délicieux et top , un gâteau pour votre dessert ou pour la café du goûter , voila la recette facile à la maison et pour toute la famille.
INGRÉDIENTS:
Pour la pâte à choux :
– 150 g de farine
– 25 cl d’eau
– 75 g de beurre
– 4 œufs + 1 jaune d’œuf
– 1 c.à.s de sucre
– sel
Pour la crème :
– 80 + 140 g de chocolat noir
– 30 cl de lait
– 20 + 30 g de beurre
– 2 c.à.s de farine
– 3 c.à.s de sucre
– 1 œuf+ 2 jaune d’œuf
PRÉPARATION:
Préparation de la pâte à choux:
D’abord chauffez votre four à 180° et tapissez une plaque avec du papier sulfurisé.
Ensuite versez l’eau dans une casserole, ajoutez le beurre en morceaux avec le sucre et une pincée de sel, mettez à feu et portez à ébullition.
Ajoutez la farine et remuez avec la spatule à feu moyen puis ajoutez les œufs 1 par 1 tout en remuant avec la spatule sans cesses.
Remplissez une poche à douille avec votre pâte puis façonnez des boudins sur votre plaque.
Badigeonnez-les avec le jaune d’œuf puis mettez la plaque au four pour une cuisson de 10 à 12 minutes.
Préparation de la crème:
D’abord versez le lait dans une casserole, ajoutez en dessus 80 g de chocolat en morceaux et mettez à feu moyen-doux.
Dans un bol fouettez l’œuf avec les 2 jaunes d’œuf et sucre, une fois votre mélange est mousseux ajoutez la farine puis continuez de fouetter.
Ajoutez le contenu du bol dans la casserole et fouettez le tout à feu moyen pour que votre crème épaississe.
Ensuite retirez la casserole du feu, ajoutez 20 g de beurre, remuez avec la spatule, laissez refroidir puis remplissez une poche à douille avec votre crème.
Dans un saladier faites fondre 250 g de chocolat en morceaux avec 30 g de beurre au bain marie puis réservez.
Assemblage:
Faites un trou dans chaque boudin puis remplissez avec votre crème en utilisant la poche à douille.
Ensuite trempez le haut dans le chocolat fondu et laissez durcir sur la plaque.
Enfin voila vos éclairs au chocolat délicieux et top, servez et bon appétit à tous.