Rien de tel que l’odeur envoûtante de donuts tout juste sortis de la friture pour faire chavirer les cœurs et réveiller les papilles ! Moelleux à souhait, dorés à l’extérieur et gourmands à l’intérieur, ces donuts maison sont une véritable invitation à la créativité. Que vous les aimiez nappés de chocolat fondant, de glaçage vanillé, ou parsemés de perles colorées, cette recette des donuts maison avec glaçages variés vous guidera pas à pas pour réaliser de délicieux donuts personnalisables à l’infini. À savourer au goûter, lors d’un brunch, ou simplement pour se faire plaisir à tout moment de la journée !
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients de la recette :
Pour la pâte à donuts :
500 g de farine
80 g de sucre
1 sachet de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
2 œufs
180 ml de lait tiède
60 g de beurre mou
1 pincée de sel
1 c. à café d’extrait de vanille
Huile pour friture
Pour le glaçage chocolat :
100 g de chocolat noir
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de lait
Pour le glaçage blanc + décor :
150 g de sucre glace
2 à 3 c. à soupe de lait
Quelques vermicelles de couleur
Pour les donuts au sucre :
Du sucre en poudre pour l’enrobage
Comment faire la recette des donuts maison avec glaçages variés :
Étape 1 – Préparer la pâte
Dans un bol, dilue la levure dans le lait tiède. Laisse reposer 10 minutes.
Dans un grand saladier, mélange la farine, le sucre, le sel.
Ajoute les œufs, la vanille, le mélange lait-levure, puis pétris jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Incorpore le beurre mou en dés, continue à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique (environ 10 min).
Couvre et laisse pousser 1h30 dans un endroit chaud (la pâte doit doubler de volume).
Étape 2 – Façonner les donuts
Dégaze la pâte et étale-la sur 1 cm d’épaisseur.
Découpe des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, puis un petit trou au centre.
Dépose-les sur une plaque farinée, couvre et laisse reposer 30 minutes.
Étape 3 – Cuisson
Fais chauffer l’huile à 170-180°C.
Plonge les donuts 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Égoutte-les sur du papier absorbant.
Étape 4 – Glaçages
Chocolat : fais fondre le chocolat avec le beurre et le lait. Trempe les donuts refroidis et laisse sécher.
Blanc + vermicelles : mélange sucre glace + lait jusqu’à consistance lisse. Trempe les donuts et ajoute les vermicelles.
Sucre simple : roule les donuts encore tièdes dans le sucre en poudre.
Astuce :
Tu peux aussi faire ces donuts au four pour une version un peu plus légère (cuisson à 180°C environ 10-12 min, mais ils seront plus briochés que frits).