Les donuts sont une véritable source de plaisir sucré pour les amateurs de pâtisserie.
Moelleux à l’intérieur, dorés et croustillants à l’extérieur, ils se déclinent en une variété infinie de saveurs.
Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de donuts au caramel et chocolat qui saura ravir les papilles des petits comme des grands.
Facile à réaliser, cette recette vous promet des donuts savoureux avec un enrobage généreux de caramel et un nappage gourmand au chocolat.
Ingrédients :
Pour les donuts :
250 g de farine
1 sachet de levure boulangère
50 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
1 œuf
120 ml de lait tiède
40 g de beurre fondu
Huile pour la friture
Pour le caramel :
150 g de sucre
50 g de beurre
100 ml de crème liquide
Pour le glaçage au chocolat :
200 g de chocolat noir ou au lait
50 ml de crème liquide
Comment faire les donuts au Caramel et Chocolat :
Préparation des donuts :
Mélangez les ingrédients secs :
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure.
Ajoutez les ingrédients liquides :
Ajoutez l’œuf, le lait tiède et le beurre fondu aux ingrédients secs.
Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Pétrissez la pâte :
Sur une surface légèrement farinée, pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Formez une boule, couvrez-la avec un linge propre et laissez reposer pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Façonnez les donuts :
Une fois la pâte levée, étalez-la sur une épaisseur d’environ 1 cm.
À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découpez des cercles et, avec un emporte-pièce plus petit, réalisez un trou au centre de chaque cercle pour former les donuts.
Faites frire les donuts :
Dans une poêle ou une friteuse, chauffez l’huile à 170°C.
Faites frire les donuts quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Égouttez-les sur du papier absorbant.
Préparation du caramel :
Dans une casserole, faites chauffer le sucre à feu moyen jusqu’à ce qu’il fonde et prenne une couleur ambrée.
Ajoutez le beurre et mélangez bien.
Hors du feu, incorporez délicatement la crème liquide.
Remettez sur feu doux et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
Glaçage au chocolat :
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Ajoutez la crème liquide et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
Assemblage :
Trempez les donuts dans le caramel, puis dans le glaçage au chocolat. Laissez durcir sur une grille.
Pour plus de gourmandise, ajoutez des éclats de noisettes ou des copeaux de chocolat noir et blanc en décoration.
Conseils et Astuces :
Levée de la pâte :
Veillez à ce que la pâte repose dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air pour une levée optimale.
Conservation :
Conservez les donuts dans une boîte hermétique pour qu’ils restent moelleux plus longtemps.
Régalez-vous avec ces délicieux donuts au caramel et chocolat, une friandise maison qui plaira à coup sûr !