Voici une recette délicieuse et nutritive de soupe épinards.
Cette soupe est parfaite pour un repas léger mais réconfortant, riche en vitamines et en minéraux.
Les épinards, avec leur profil nutritionnel remarquable, sont la vedette de ce plat qui promet non seulement de régaler vos papilles, mais aussi de contribuer à votre apport quotidien en fer et en fibres.
Ingrédients :
500 g d’épinards frais ou surgelés
1 oignon moyen, haché
2 gousses d’ail, émincées
500 ml de bouillon de légumes
200 ml de crème fraîche
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Noix de muscade (optionnel)
Quelques feuilles de basilic pour la garniture (optionnel)
Comment préparer la soupe épinards :
Préparation des épinards :
Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les soigneusement pour enlever toute trace de terre ou de sable.
Si vous optez pour des épinards surgelés, laissez-les décongeler et égouttez l’excès d’eau.
Cuisson des légumes :
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides et parfumés, environ 5 minutes.
Ajout des épinards :
Incorporez les épinards à la casserole et faites sauter le tout pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les épinards soient complètement flétris.
Mijotage :
Versez le bouillon de légumes dans la casserole.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
Cette étape permet aux saveurs de se mélanger et aux épinards de devenir parfaitement tendres.
Mixage :
À l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender, mixez la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Ajout de la crème :
Remettez la soupe mixée dans la casserole, ajoutez la crème fraîche et réchauffez à feu doux.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade pour ajouter une touche de chaleur.
Finition et service :
Servez la soupe bien chaude. Garnissez chaque bol avec quelques feuilles de basilic frais pour un contraste de couleur et un goût rafraîchissant.
Cette soupe à la crème d’épinards est non seulement savoureuse et facile à préparer, mais elle est aussi très adaptable.
Vous pouvez ajuster la consistance en ajoutant plus ou moins de bouillon selon vos préférences.
De plus, elle peut être servie comme entrée ou comme plat principal léger accompagné de tranches de baguette croustillante. Bon appétit !