La brioche perdue, une version raffinée du pain perdu, est une recette délicieuse qui permet de recycler vos restes de brioche tout en préparant un dessert ou un petit-déjeuner gourmand.
Cette spécialité française, simple et rapide, offre une texture moelleuse et un goût riche.
Parfait pour surprendre vos invités ou pour une douceur réconfortante en famille.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients de la recette :
4 tranches épaisses de brioche légèrement rassis
2 œufs frais
250 ml de lait entier
50 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
25 g de beurre doux (pour la cuisson)
Sucre glace (pour saupoudrer, facultatif)
Garnitures au choix : fruits frais, sirop d’érable, caramel, chantilly, ou pâte à tartiner.
Comment faire la recette du brioche perdue :
Étape 1 : Préparer l’appareil
Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les légèrement avec un fouet.
Ajoutez le lait, le sucre en poudre, et le sucre vanillé (ou l’extrait de vanille).
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 2 : Tremper les tranches de brioche
Plongez une tranche de brioche dans le mélange liquide, en la retournant pour bien l’imbiber des deux côtés.
Répétez l’opération avec les autres tranches. Attention à ne pas trop imbiber pour éviter qu’elles ne se cassent.
Étape 3 : Cuisson
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez une noix de beurre. Laissez fondre jusqu’à ce qu’il soit légèrement mousseux.
Disposez les tranches de brioche dans la poêle chaude.
Faites-les cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement croustillantes.
Si nécessaire, ajoutez un peu de beurre entre chaque cuisson pour éviter que la brioche n’attache.
Étape 4 : Finition et présentation
Retirez les tranches de brioche de la poêle et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès de gras.
Disposez-les ensuite sur des assiettes individuelles. Saupoudrez de sucre glace pour une touche élégante.
Étape 5 : Garniture
Ajoutez vos garnitures préférées : quelques fruits frais pour une note acidulée, un filet de sirop d’érable pour la douceur, ou une touche de chantilly pour un effet festif.
Conseils et Astuces
Brioche : Une brioche légèrement rassis absorbe mieux l’appareil et tient mieux à la cuisson.
Lait : Vous pouvez remplacer le lait entier par du lait végétal pour une version sans lactose.
Saveur : Ajoutez une pincée de cannelle ou de zeste d’orange pour un goût plus complexe.
Conservation : La brioche perdue est meilleure lorsqu’elle est consommée immédiatement, mais elle peut être conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant une journée.
Réchauffez-la dans une poêle avant de servir.
Cette recette combine tradition et gourmandise, tout en étant adaptable à vos envies et à vos restes.
N’attendez plus pour ravir vos papilles avec cette brioche perdue maison !