Les madeleines au citron sont de petites douceurs traditionnelles françaises qui se distinguent par leur forme de coquillage et leur texture moelleuse.
Parfaites pour accompagner un café ou un thé, elles offrent un goût délicatement parfumé au citron qui ravit les papilles.
Voici une recette simple et délicieuse pour préparer des madeleines au citron.
Ingrédients :
150 g de farine
130 g de sucre
125 g de beurre fondu
3 œufs
Le zeste d’1 citron
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
Quelques gouttes d’extrait de vanille (optionnel)
Comment préparer les madeleines au citron :
Préparation de la pâte des madeleines:
Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajoutez le zeste de citron et l’extrait de vanille, et mélangez bien.
Incorporez la farine, la levure chimique, et le sel en mélangeant délicatement avec une spatule.
Ajoutez progressivement le beurre fondu tout en continuant de mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Couvrez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Cuisson des madeleines au citron :
Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8).
Beurrez et farinez légèrement les moules à madeleines si nécessaire (surtout s’ils ne sont pas en silicone).
Remplissez les moules à madeleines aux trois quarts de leur hauteur avec la pâte.
Enfournez pour environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les madeleines soient bien dorées et que la bosse caractéristique se soit formée.
Démoulage et finition :
Sortez les madeleines du four et démoulez-les immédiatement.
Laissez-les refroidir sur une grille.
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez tremper la base des madeleines dans du chocolat fondu une fois qu’elles sont complètement refroidies, ou simplement les saupoudrer de sucre glace.
Ces madeleines au citron sont parfaites pour un goûter ou pour offrir lors d’une occasion spéciale. Elles se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique, mais sont meilleures lorsqu’elles sont consommées fraîchement cuites. Bonne dégustation !