Les cupcakes au chocolat et orange combinent la richesse du chocolat avec la fraîcheur de l’orange pour un équilibre parfait de saveurs.
Parfait pour les fêtes, les goûters ou tout simplement pour satisfaire une envie sucrée.
Le glaçage au chocolat vient compléter cette douceur avec une touche onctueuse et gourmande.
Ingrédients :
Pour les cupcakes :
150 g de farine
50 g de cacao en poudre non sucré
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
150 g de sucre en poudre
2 gros œufs
100 ml de lait
100 ml d’huile végétale
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Le zeste râpé de 2 oranges
100 ml de jus d’orange frais
Pour le glaçage au chocolat :
150 g de chocolat noir pâtissier
100 g de beurre mou
100 g de sucre glace
2 cuillères à soupe de lait
Comment faire les cupcakes au chocolat et orange :
Préparation des cupcakes :
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Placez des caissettes en papier dans un moule à muffins.
Dans un bol, mélangez la farine, le cacao, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Réservez.
Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez l’huile, le lait, l’extrait de vanille, le zeste et le jus d’orange. Mélangez bien.
Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide, en fouettant doucement pour éviter les grumeaux.
Répartissez la pâte dans les caissettes en papier, en les remplissant aux 2/3.
Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un cupcake en ressorte propre.
Laissez refroidir sur une grille.
Préparation du glaçage au chocolat :
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Laissez refroidir légèrement.
Dans un bol, battez le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez le chocolat fondu et le lait, puis continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène et lisse.
Une fois les cupcakes refroidis, appliquez le glaçage au chocolat sur le dessus à l’aide d’une poche à douille, saupoudrez avec les perles sucrées et décorez avec une tranche d’orange.