Les cupcakes au chocolat sont un dessert gourmand et élégant qui convient à toutes les occasions.
Cette version est sublimée par un glaçage au chocolat blanc qui ajoute une touche de douceur et de raffinement.
Idéale pour les anniversaires, les goûters ou simplement pour se faire plaisir, cette recette est facile à suivre et garantit un résultat moelleux et savoureux.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients de la recette :
Pour les cupcakes :
150 g de farine
50 g de cacao en poudre non sucré
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
120 g de sucre
2 œufs
120 ml de lait
120 ml d’huile végétale (tournesol ou colza)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
120 ml d’eau chaude
Pour le glaçage au chocolat blanc :
200 g de chocolat blanc
100 g de beurre mou
100 g de fromage frais (type Philadelphia ou mascarpone)
100 g de sucre glace
Comment faire la recette des cupcakes au chocolat avec glaçage au chocolat blanc :
Préparation des cupcakes :
Réglez votre four à 180 °C (thermostat 6) et placez des caissettes en papier dans un moule à muffins.
Dans un grand bol, tamisez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate et le sel.
Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le lait, l’huile et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
Incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients liquides. Ajoutez ensuite l’eau chaude en mélangeant doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Remplissez les caissettes au 2/3 de leur hauteur. Enfournez pendant 18-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir complètement.
Préparation du glaçage :
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant régulièrement pour éviter qu’il ne brûle. Laissez tiédir.
Dans un bol, battez le beurre mou avec le fromage frais jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez le chocolat fondu au mélange de beurre et fromage frais. Battez jusqu’à homogénéité.
Incorporez le sucre glace progressivement, en fouettant pour obtenir un glaçage onctueux.
Assemblage des cupcakes :
Lorsque les cupcakes sont complètement refroidis, utilisez une poche à douille ou une spatule pour appliquer le glaçage au chocolat blanc sur chaque cupcake.
Décorez selon vos envies : copeaux de chocolat, perles de sucre ou fruits secs.
Conseils et Astuces
Pour une saveur intense : Ajoutez une pincée de café instantané au mélange de pâte pour rehausser le goût du chocolat.
Stockage : Conservez les cupcakes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Personnalisation : Ajoutez des zestes d’orange ou des éclats de noisettes pour varier les plaisirs.