Les cupcakes au chocolat sont un classique indémodable, et lorsqu’ils sont rehaussés d’un glaçage au café, ils deviennent tout simplement irrésistibles.
Ces douceurs allient la richesse du chocolat à la saveur subtile et aromatique du café, parfaites pour une pause gourmande ou un dessert élégant.
Avec cette recette facile à suivre, vous réaliserez des cupcakes moelleux et savoureux qui impressionneront vos proches.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 18 minutes
Ingrédients de la recette :
Pour les cupcakes au chocolat :
120 g de farine tout usage
40 g de cacao en poudre non sucré
1 c. à café de levure chimique
1/2 c. à café de bicarbonate de soude
1/4 c. à café de sel
120 g de sucre en poudre
2 gros œufs
120 ml de lait entier
60 ml d’huile végétale (tournesol ou colza)
1 c. à café d’extrait de vanille
120 ml d’eau chaude
Pour le glaçage au café :
250 g de sucre glace
125 g de beurre doux, ramolli
2 c. à soupe de café fort (préparé et refroidi)
1 c. à café d’extrait de vanille
Comment faire la recette des cupcakes au chocolat avec glaçage au café :
Étape 1 : Préparer les cupcakes
Préchauffer le four :
Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
Placez des caissettes en papier dans un moule à muffins.
Mélanger les ingrédients secs :
Dans un bol, tamisez la farine, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate et le sel.
Mélangez bien.
Préparer les ingrédients liquides :
Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit pâle et légèrement mousseux.
Ajoutez le lait, l’huile et l’extrait de vanille.
Mélangez bien.
Incorporer les ingrédients secs :
Ajoutez les ingrédients secs au mélange liquide en trois fois, en alternant avec l’eau chaude.
Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Remplir les moules :
Répartissez la pâte dans les caissettes, en les remplissant aux 2/3 pour éviter qu’elles ne débordent à la cuisson.
Cuire au four :
Faites cuire pendant 18 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir les cupcakes sur une grille.
Étape 2 : Préparer le glaçage au café
Battre le beurre :
Dans un bol, fouettez le beurre ramolli jusqu’à ce qu’il devienne crémeux et léger.
Ajouter le sucre glace :
Incorporez le sucre glace progressivement, en fouettant à vitesse moyenne.
Aromatiser au café :
Ajoutez le café refroidi et l’extrait de vanille.
Continuez de fouetter jusqu’à obtenir un glaçage lisse et brillant.
Si le glaçage est trop liquide, ajoutez un peu de sucre glace.
Si trop épais, ajoutez quelques gouttes de café.
Étape 3 : Assembler les cupcakes
Une fois les cupcakes complètement refroidis, utilisez une poche à douille pour répartir le glaçage au café sur le dessus de chaque cupcake.
Pour une touche finale, saupoudrez de cacao en poudre ou ajoutez quelques grains de café décoratifs.
Conseils supplémentaires
Pour un goût encore plus intense, remplacez l’eau chaude par du café chaud dans la préparation des cupcakes.
Les cupcakes se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
Assurez-vous que le glaçage est bien ferme avant de transporter les cupcakes.
En suivant cette recette, vous obtiendrez des cupcakes dignes d’une pâtisserie professionnelle.
N’hésitez pas à les personnaliser selon vos goûts pour en faire une création unique !