Les bâtonnets de courgettes croustillants à l’ail et au parmesan sont une option délicieuse et saine pour une collation ou un accompagnement.
Cuits au four, ils offrent une texture croustillante sans l’excès de gras, tout en étant riches en saveurs grâce à l’ail et au parmesan.
Cette recette simple et rapide vous permettra de profiter d’une alternative légère aux frites traditionnelles, tout en satisfaisant vos envies de croustillant.
Ingrédients :
2 courgettes moyennes
50 g de parmesan râpé
50 g de chapelure (de préférence panko pour plus de croustillant)
2 gousses d’ail hachées finement
1 cuillère à café d’herbes de Provence ou d’origan séché
2 oeufs
Sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation des bâtonnets de courgettes :
Préchauffez le four :
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone pour éviter que les bâtonnets de courgettes ne collent.
Préparez les courgettes :
Lavez les courgettes et coupez-les en bâtonnets d’environ 10 cm de long et 1 cm d’épaisseur.
Préparez la panure :
Dans un bol, mélangez le râpé parmesan, la chapelure, l’ail haché et les herbes de Provence.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Préparez les œufs :
Dans un autre bol, battez les œufs jusqu’à obtenir une texture homogène.
Panez les courgettes :
Trempez chaque bâtonnet de courgette dans l’œuf battu, puis enrobez-le du mélange de parmesan et de chapelure.
Assurez-vous que chaque bâtonnet soit bien couvert.
Disposez sur la plaque :
Placez les bâtonnets sur la plaque de cuisson préparée en veillant à les espacer pour qu’ils cuisent simultanément.
Arrosez-les légèrement d’huile d’olive pour un aspect encore plus croustillant.
Cuisson :
Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les bâtonnets soient bien dorés et croustillants.
Vous pouvez les retourner à mi-cuisson pour qu’ils dorent de manière uniforme.
Servez :
Servez chaud, accompagné d’une sauce au yaourt, d’une sauce marinara ou d’une mayonnaise à l’ail selon vos préférences.
Astuce supplémentaire :
Si vous souhaitez un résultat encore plus léger, vous pouvez remplacer la chapelure par de la chapelure sans gluten ou opter pour des flocons d’avoine légèrement mélangés.
De plus, pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter du paprika ou des épices italiennes au mélange de chapelure.
Bénéfices santé :
Les courgettes sont riches en vitamines A et C, tout en étant peu caloriques.
L’utilisation de la cuisson au four réduit l’apport en graisses par rapport à une friture traditionnelle, tout en préservant les qualités nutritionnelles des ingrédients.