Croquettes de pommes de terre fait maison : pour accompagnement ou en entrée
Les croquettes de pommes de terre sont un délicieux amuse-gueule qui existe depuis des années.
Ces petites boules de purée de pommes de terre, frites à la perfection, sont un plat populaire dans de nombreuses cultures à travers le monde.
Que vous soyez à la recherche d’un en-cas rapide ou d’une entrée savoureuse pour votre prochain dîner, les croquettes de pommes de terre sont le choix idéal.
Ingrédients :
750 g de pomme de terre
50 g de beurre
3 c.à.s de farine
noix de muscade
sel
poivre
1 œuf
80 g de chapelure
huile
Préparation des croquettes de pommes de terre fait maison :
D’abord pelez vos pommes de terre – à chair farineuse, coupez-les en dés et lavez-les.
Ensuite mettez-les dans une casserole, couvrez-les avec d’eau bouillante salée et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
Utilisez une fourchette ou couteau pour vérifier puis égouttez-les.
Ensuite remettez votre purée dans une casserole et faites-la chauffer à feu moyen-doux juste pour la dessécher.
Retirez la casserole du feu, ajoutez le beurre, une pincée de muscade, sel, poivre et farine puis mélangez avec la spatule et laissez refroidir.
Fouettez l’oeuf dans un bol et mettez la chapelure dans une assiette.
Façonnez des boules avec votre purée de pommes de terre, trempez-les dans l’oeuf battu puis roulez-les dans la chapelure.
Faites-les dorer dans une poêle ou sauteuse des deux côtés, mettez-les sur du papier absorbant jusqu’à moment du service, bon appétit à tous.