Ces boules croustillantes et dorées de purée de pommes de terre sont un aliment de base de la cuisine française et peuvent être trouvées sous différentes formes dans le monde entier. Le mot « croquette » vient du mot français « croquer », qui décrit parfaitement le son et la sensation satisfaisante que l’on ressent en mordant dans l’une de ces délicieuses friandises. Associant l’humble pomme de terre à un enrobage croustillant, les croquettes de pomme de terre frites offrent un délicieux contraste de textures qui ne manquera pas de plaire à tous
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre
- 1 c.à.s de farine
- 1 c.à.c de poudre d’ail
- 1/2 c.à.c de poudre d’oignon
- 1/4 c.à.c d’origan séché
- 1/4 c.à.c d’aneth séché
- sel
- poivre
- huile végétale
- 2 c.à.s de feuilles de persil frais hachées
Préparation des croquettes de pomme de terre frites :
D’abord pelez les pommes de terre et mettez-les entières dans une casserole remplie d’eau – couvrez-les d’eau.
Ensuite portez à ébullition et laissez cuire 7 minutes de plus à feu moyen, égouttez-les et laissez-les refroidir.
Puis râpez-les finement et égouttez-les à nouveau pour éliminer le plus d’eau possible. afin de mieux les cuire après.
Mettez-les dans un saladier, ajoutez en dessus la farine, poudre d’ail et d’oignon, origan et aneth, sel et poivre puis mélangez le tout.
Façonnez des petits bouts avec votre mélange puis faites chauffez l’huile dans une sauteuse à feu moyen.
Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillante environ 4 à 5 minutes.
Ensuite mettez-les dans une assiette couverte de papier absorbant, et faites-les garnir avec le persil.
Enfin voila vos croquettes de pomme de terre frites, servez et bon appétit à tous.