Les croquettes de courgette et fromage sont un délicieux plat qui allie la douceur des courgettes et le fondant du fromage.
Légères et savoureuses, elles conviennent parfaitement pour un repas rapide ou en accompagnement.
Riches en fibres et en nutriments, elles sont aussi une excellente manière d’incorporer davantage de légumes dans votre alimentation, tout en offrant une texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur.
Ingrédients :
3 courgettes moyennes (environ 600 g)
100 g de fromage râpé (gruyère, parmesan ou un mélange de fromages selon votre goût)
1 œuf
3 cuillères à soupe de farine (farine de blé ou de pois chiche pour une version sans gluten)
2 cuillères à soupe de chapelure (facultatif, pour plus de croquant)
2 gousses d’ail hachées
1/2 cuillère à café de sel
Poivre, selon le goût
Huile d’olive ou de tournesol pour la cuisson
1/2 cuillère à café de cumin ou d’herbes de Provence (optionnel, pour plus de saveur)
Comment faire les croquettes de courgette et fromage:
Préparation des courgettes :
Lavez soigneusement les courgettes.
Râpez-les finement avec une râpe à gros trous.
Placez les courgettes râpées dans une passoire, saupoudrez de sel et laissez dégorger pendant environ 10-15 minutes.
Ensuite, pressez-les bien entre vos mains ou avec un torchon propre pour éliminer l’excès d’eau.
Cela permet aux galettes de mieux se tenir et d’avoir une texture moins humide.
Mélange des ingrédients :
Dans un grand saladier, mélangez les courgettes égouttées, l’œuf, le fromage râpé, l’ail haché, la farine, et la chapelure si vous en utilisez.
Assaisonnez avec du poivre, et ajoutez les épices ou herbes de votre choix (cumin, herbes de Provence).
Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Façonnage des croquettes :
Prenez une petite portion de la préparation (environ 1 à 2 cuillères à soupe) et formez des petites galettes avec vos mains.
Veillez à les aplatir légèrement pour assurer une cuisson homogène.
Cuisson :
Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive ou de tournesol à feu moyen.
Une fois la poêle chaude, déposez-y délicatement les galettes.
Faites-les cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Si besoin, ajoutez un peu d’huile entre chaque série de cuisson.
Service :
Servez les galettes bien chaudes, accompagnées d’une sauce au yaourt à l’ail ou d’une salade fraîche pour un repas équilibré.
Elles peuvent également être servies en apéritif ou en accompagnement de viandes grillées.
Conseils :
Pour une version plus gourmande, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre dans la préparation.
Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez cuire les galettes au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.