Les crêpes ultra moelleuse au zeste de citron sont une variante légère et acidulée des crêpes traditionnelles.
Parfaites pour un dessert ou un goûter, elles allient la douceur des crêpes à la fraîcheur du citron.
L’acidité subtile du citron, associée à une garniture sucrée, crée un équilibre de saveurs qui ravira les papilles.
Facile à réaliser, cette recette vous permettra d’épater vos convives tout en profitant d’un moment gourmand et rafraîchissant.
Ingrédients : Pour environ 10 crêpes
250 g de farine
3 œufs
50 cl de lait
30 g de beurre fondu
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de sucre (facultatif)
1 zeste de citron non traité
Préparation des crêpes ultra moelleuse au zeste de citron :
Préparer la pâte à crêpes :
Dans un grand saladier, versez la farine et faites un puits
Ajoutez les œufs, le lait, le beurre fondu, le sel, et zeste de citron.
Râpez le zeste de citron et ajoutez-le à la pâte.
Mélangez au fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Si la pâte semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau ou de lait.
Laissez reposer la pâte environ 30 minutes à température ambiante.
Cuisson des crêpes :
Faites chauffer un poêle à crêpes légèrement graissée.
Versez une petite louche de pâte dans le poêle et faites cuire chaque crêpe environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
Garnir les crêpes :
Pliez les crêpes en quatre ou roulez-les, puis saupoudrez de sucre glacé pour la décoration si vous le souhaitez.
Servir immédiatement avec des tranches de citron pour une présentation élégante.
Astuces :
Vous pouvez accompagner ces crêpes au citron avec une boule de glace à la vanille ou un coulis de fruits rouges pour une touche encore plus gourmande.
Si vous préférez une version encore plus légère, optez pour le sucre de canne à la place du sucre blanc dans la garniture.
Avec cette recette, vous obtenez des crêpes délicieusement parfumées, parfaites pour toutes les occasions. Bon appétit !