Cette recette des crêpes moelleuses et légères au Thermomix vous garantit des crêpes aériennes, une gourmandise incontournable, appréciée par petits et grands.
L’astuce pour obtenir une texture légère réside dans l’incorporation optimale des ingrédients et le temps de repos de la pâte.
Que ce soit pour un petit-déjeuner gourmand, un goûter ou une soirée crêpes, cette recette deviendra un classique de votre cuisine.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients de la recette :
250 g de farine
500 ml de lait entier
3 œufs
30 g de sucre (optionnel pour une version sucrée)
1 pincée de sel
30 g de beurre fondu
1 sachet de sucre vanillé (optionnel)
1 cuillère à soupe de rhum ou de fleur d’oranger (optionnel)
Comment faire la recette des crêpes moelleuses et légères au Thermomix :
Étape 1 : Préparer la pâte à crêpes
Dans le bol du Thermomix, verser le lait et ajouter les œufs.
Mixer 10 secondes / vitesse 4 pour bien mélanger.
Ajouter la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé.
Mixer 30 secondes / vitesse 6 pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter le beurre fondu et le rhum (ou la fleur d’oranger) si désiré.
Mixer à nouveau 15 secondes / vitesse 5.
Étape 2 : Laisser reposer la pâte
Laisser reposer la pâte 30 minutes à température ambiante. Ce temps de repos permet aux arômes de se développer et améliore l’élasticité des crêpes.
Étape 3 : Cuisson des crêpes
Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
Huiler légèrement la poêle avec un essuie-tout imbibé d’huile ou de beurre fondu.
Verser une petite louche de pâte et incliner la poêle pour répartir uniformément.
Cuire environ 1 minute jusqu’à ce que les bords se détachent.
Retourner la crêpe et cuire 30 secondes de l’autre côté.
Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.
Conseils et Astuces
Pour des crêpes encore plus légères, utilisez 250 ml de lait et 250 ml d’eau gazeuse.
Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait pour la fluidifier.
Conservez les crêpes au chaud en les empilant sous une assiette recouverte d’un torchon propre.
Accompagnements suggérés
Version sucrée : sucre, confiture, chocolat fondu, fruits frais.
Version salée : fromage, jambon, œuf, champignons.
Avec cette recette, réalisez des crêpes parfaites à chaque fois, grâce à la simplicité et la précision du Thermomix. Bonne dégustation !